提醒：超市里最適合糖尿病人的幾款主食！糖友們可無限回購
關鍵詞：糖尿病
逛超市時面對琳瑯滿目的主食區(qū)，糖友們是不是經(jīng)常陷入選擇困難？其實只要掌握幾個關鍵指標，超市里藏著不少適合糖尿病患者的“寶藏主食”。這些食物既能滿足口腹之欲，又不會讓血糖坐過山車。
一、挑選主食的三大黃金準則
1、看GI值
選擇低升糖指數(shù)（GI≤55）的主食，這類食物消化吸收慢，血糖波動小。比如燕麥片的GI值只有55，而白米飯高達83。
2、看膳食纖維
每100克食物中膳食纖維≥3克為佳。纖維能延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。黑麥面包的纖維含量是白面包的3倍以上。
3、看加工工藝
優(yōu)先選擇全谷物、粗加工的食品。精制面粉在加工過程中損失了大量營養(yǎng)素，而全麥面粉保留了麩皮和胚芽。
二、超市里的5款控糖好主食
1、鋼切燕麥
保留完整燕麥顆粒，需要煮20分鐘左右。比即食燕麥更具飽腹感，β-葡聚糖含量更高，能形成腸道保護膜。
2、黑麥面包
選擇配料表第一位是“黑麥粉”的產(chǎn)品。北歐研究表明，連續(xù)12周食用黑麥面包可顯著改善空腹血糖。
3、鷹嘴豆
蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，富含鉻元素幫助胰島素工作?？梢灾笾?、打豆?jié){，或者烤制成零食。
4、蕎麥面
不含麩質(zhì)，蘆丁含量高能保護微血管。注意選購蕎麥粉含量≥30%的產(chǎn)品，避免添加過多小麥粉的“偽蕎麥面”。
5、糙米
保留米糠層的B族維生素和鎂元素。建議提前浸泡2小時，采用1：1.5的米水比例，煮出來更柔軟適口。
三、聰明搭配讓控糖效果更好
1、蛋白質(zhì)+主食組合
比如燕麥配無糖酸奶，糙米搭配清蒸魚。蛋白質(zhì)能延緩胃排空速度，平緩餐后血糖曲線。
2、醋的使用技巧
拌涼菜時用蘋果醋，喝湯時加一勺陳醋。醋酸能抑制淀粉酶活性，降低主食的GI值約20%。
3、進餐順序有講究
先吃半碗綠葉蔬菜，再吃蛋白質(zhì)食物，最后吃主食。這種“321”進食法能讓血糖峰值更平穩(wěn)。
四、需要警惕的“偽健康”主食
1、全麥餅干
很多產(chǎn)品實際全麥粉添加量不足10%，反而添加了大量糖和油脂。要選配料表前三位沒有白砂糖的產(chǎn)品。
2、雜糧饅頭
部分超市售賣的所謂“雜糧饅頭”可能添加了焦糖色素，實際雜糧含量很低。最好觀察橫切面是否能看到明顯顆粒。
3、無糖蛋糕
雖然不添加蔗糖，但使用的精制面粉和油脂仍然會快速升高血糖。這類食品要嚴格控制食用量。
把這些主食列入購物清單，下次采購時就不會手忙腳亂了。記住再好的主食也要控制總量，建議每餐不超過自己拳頭大小的份量?？靥鞘莻€系統(tǒng)工程，選對主食只是第一步，配合適度運動和規(guī)律作息效果會更好。