廚房里這幾種，以為不會(huì)過期的食物，其實(shí)早應(yīng)該扔了！
關(guān)鍵詞：食物
冰箱深處那瓶開封一年的蠔油，櫥柜角落放了五年的干木耳，還有去年中秋沒吃完的月餅...這些看似“長(zhǎng)生不老”的食品，其實(shí)暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)。今天就來(lái)扒一扒那些披著“永不過期”外衣的食品真相，看完記得檢查下你家廚房！
一、5種最容易過期的“長(zhǎng)壽食品”
1、調(diào)味料：蠔油開封后只能活3個(gè)月
蠔油開封后接觸空氣就會(huì)氧化變質(zhì)，即使放冰箱也會(huì)慢慢產(chǎn)生霉菌。更可怕的是變質(zhì)的蠔油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議買小瓶裝，開封后盡快用完。
2、干貨類：木耳超過2年就是毒藥
干木耳吸水性強(qiáng)，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素。這種毒素耐高溫，泡發(fā)后也去不掉，輕則腹瀉，重則傷肝。購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，別貪便宜買陳貨。
3、堅(jiān)果類：發(fā)苦的核桃趕緊吐掉
堅(jiān)果含大量油脂，存放超過半年就容易氧化酸敗。特別是核桃、腰果這類高油脂堅(jiān)果，變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，是肝癌的誘因之一。
4、食用油：哈喇味是危險(xiǎn)信號(hào)
食用油開封后最好3個(gè)月內(nèi)用完，存放超過半年就會(huì)氧化酸敗。變質(zhì)的油會(huì)產(chǎn)生自由基，加速人體衰老，還會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
5、茶葉類：普洱也會(huì)過期
雖然普洱茶越陳越香，但存放超過10年的老茶可能滋生霉菌。普通綠茶保質(zhì)期只有18個(gè)月，紅茶2年，過期后營(yíng)養(yǎng)成分幾乎歸零。
二、3個(gè)延長(zhǎng)食品壽命的小妙招
1、分裝冷凍法
大包裝堅(jiān)果、干貨可以分裝成小份冷凍保存，吃多少取多少。冷凍狀態(tài)下微生物活動(dòng)基本停止，能延長(zhǎng)2-3倍保質(zhì)期。
2、真空密封術(shù)
買臺(tái)家用真空機(jī)，把易氧化的食品抽真空保存。沒有氧氣，細(xì)菌和霉菌就難以生存，特別適合保存五谷雜糧。
3、避光防潮法
找個(gè)陰涼干燥的柜子專門存放食品，避免陽(yáng)光直射?？梢杂檬称芳?jí)干燥劑或花椒防蟲，但記得定期更換。
三、過期食品的3個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)
1、顏色變深或出現(xiàn)霉斑
2、產(chǎn)生異味或口感發(fā)苦
3、包裝膨脹或液體渾濁
特別提醒：有些食品雖然沒過期，但存放條件不當(dāng)也會(huì)提前變質(zhì)。比如巧克力放冰箱會(huì)“出汗”，蜂蜜冷藏會(huì)結(jié)晶，這些都是儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)。
現(xiàn)在就去廚房做個(gè)大檢查吧！記住一個(gè)原則：寧可錯(cuò)扔一千，不可誤食一個(gè)。食品安全無(wú)小事，別讓省小錢變成花大錢看病。養(yǎng)成定期清理食品柜的好習(xí)慣，才能吃得放心又健康。