一個(gè)雞蛋大概含有6克蛋白質(zhì)，而且是我們身體特別容易吸收的那種。
關(guān)鍵詞：雞蛋
你知道嗎？每天早餐吃個(gè)雞蛋，就能輕松補(bǔ)充6克優(yōu)質(zhì)蛋白，這相當(dāng)于喝200毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量！但雞蛋的神.奇之處遠(yuǎn)不止于此，它的蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)98%，是當(dāng)之無(wú)愧的“蛋白之王”。今天我們就來(lái)聊聊這顆小小的營(yíng)養(yǎng)炸.彈，看看它憑什么成為健身達(dá)人和營(yíng)養(yǎng)師的心頭好。
一、為什么雞蛋蛋白如此優(yōu)秀？
1、氨基酸組成近乎完美
雞蛋蛋白含有人體所需的全部9種必需氨基酸，而且比例非常接近人體需求模式。這種“黃金配比”讓身體能夠高效利用這些蛋白質(zhì)，幾乎不會(huì)造成浪費(fèi)。
2、消化吸收率碾壓其他食物
相比植物蛋白70%-80%的吸收率，雞蛋蛋白的吸收率高達(dá)98%。這意味著吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)幾乎都能被身體利用，特別適合消化功能較弱的人群。
二、6克蛋白質(zhì)意味著什么？
1、滿(mǎn)足每日需求的十分之一
成年人每天約需要60克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋就能提供十分之一。搭配其他食物，很容易達(dá)到每日需求。
2、健身人群的完美加餐
健身后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充20克蛋白質(zhì)最佳，3個(gè)雞蛋就能滿(mǎn)足需求。而且雞蛋蛋白能快速修復(fù)受損肌肉纖維。
3、性?xún)r(jià)比超高的蛋白來(lái)源
相比蛋白粉和其他高蛋白食品，雞蛋的單位蛋白質(zhì)價(jià)格最低，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。
三、怎樣吃雞蛋最“劃算”？
1、不同做法的蛋白質(zhì)保留率
水煮蛋和荷包蛋的蛋白質(zhì)保留最完整，炒蛋會(huì)損失約10%，煎蛋可能損失更多。建議多用低溫慢煮的方式烹飪。
2、搭配技巧提升吸收
維生素C能促進(jìn)鐵吸收，所以西紅柿炒蛋是不錯(cuò)的選擇。搭配全麥面包可以延長(zhǎng)飽腹感。
3、食用時(shí)間有講究
早晨吃雞蛋能提供持久能量，運(yùn)動(dòng)后吃有助于肌肉恢復(fù)，睡前吃則可能影響消化。
四、關(guān)于雞蛋的常見(jiàn)誤區(qū)
1、“蛋黃不能多吃”是過(guò)時(shí)觀念
除非有特殊醫(yī)囑，健康人群每天吃1-2個(gè)全蛋完全沒(méi)問(wèn)題。蛋黃中的卵磷脂反而有益大腦健康。
2、“土雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好”缺乏依據(jù)
檢測(cè)顯示土雞蛋和普通雞蛋的蛋白質(zhì)含量差異很小，關(guān)鍵還是要看新鮮程度。
3、“蛋白越多越好”并不科學(xué)
過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，均衡攝入才是關(guān)鍵。
這顆小小的橢圓寶貝，簡(jiǎn)直就是大自然賜予我們的營(yíng)養(yǎng)膠囊。6克易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配合理的烹飪方式，讓它成為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇之一。明早起床，記得給自己煮個(gè)雞蛋，開(kāi)啟活力滿(mǎn)滿(mǎn)的一天！