吃饅頭或增加多種健康風(fēng)險(xiǎn)？若身體出現(xiàn)5處不適，千萬(wàn)不能再吃了
關(guān)鍵詞：身體
饅頭作為北方餐桌上的“扛把子”，突然被貼上“健康風(fēng)險(xiǎn)”標(biāo)簽，這讓每天啃饅頭的朋友情何以堪？先別急著清空冰箱，咱們得掰開(kāi)饅頭看看里面的門道。那些關(guān)于饅頭的“罪狀”，到底是確有其事還是危言聳聽(tīng)？
一、饅頭真的會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)嗎
1、升糖指數(shù)確實(shí)不低
精白面粉制作的饅頭GI值約88，屬于高升糖食物。但這不代表要全盤否定，關(guān)鍵在于搭配方式。饅頭配芹菜炒肉絲，比單獨(dú)啃饅頭升糖速度慢得多。
2、發(fā)酵過(guò)程可能藏隱患
老面發(fā)酵可能產(chǎn)生過(guò)量酵母菌，對(duì)腸道敏感人群不友好。選擇酵母發(fā)酵的饅頭更安全，發(fā)酵時(shí)間控制在4小時(shí)以內(nèi)最佳。
3、鋁超標(biāo)問(wèn)題需警惕
某些不良商家會(huì)使用含鋁泡打粉。購(gòu)買時(shí)注意觀察：過(guò)于松軟膨大、顏色慘白的饅頭要當(dāng)心，自家蒸制更放心。
二、5種身體信號(hào)提醒你該停嘴
1、餐后昏昏欲睡
吃完饅頭半小時(shí)內(nèi)明顯犯困，可能是血糖波動(dòng)過(guò)大。這種情況連續(xù)出現(xiàn)3次以上，就要調(diào)整主食結(jié)構(gòu)了。
2、胃部反酸脹氣
饅頭在胃里分解時(shí)產(chǎn)氣較多，如果伴隨燒心感，說(shuō)明胃酸分泌已失衡。試試把饅頭放涼再吃，或者改吃戧面饅頭。
3、皮膚頻繁長(zhǎng)痘
精制碳水會(huì)刺激皮脂腺分泌，額頭和下巴反復(fù)冒痘的人群，不妨用全麥饅頭替代精白饅頭。
4、下午異常饑餓
明明午飯吃了兩個(gè)大饅頭，下午3點(diǎn)就餓得心慌，這是胰島素過(guò)山車的典型表現(xiàn)。
5、體檢報(bào)告亮紅燈
空腹血糖超過(guò)6.1mmol/L，或甘油三酯偏高，就要嚴(yán)格控制精制主食攝入量了。
三、健康吃饅頭的3個(gè)秘訣
1、優(yōu)選全谷物版本
全麥粉、蕎麥粉、玉米粉制作的饅頭，膳食纖維含量翻倍。和面時(shí)加把燕麥片，口感更豐富。
2、聰明搭配蛋白質(zhì)
饅頭+豆?jié){是經(jīng)典組合，蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)能延緩糖分吸收。配個(gè)水煮蛋或者醬牛肉，飽腹感更強(qiáng)。
3、控制單次攝入量
普通成人每餐不超過(guò)100克（約1個(gè)拳頭大?。?。血糖異常者建議分半吃，間隔2小時(shí)再吃另一半。
其實(shí)問(wèn)題的關(guān)鍵不在饅頭本身，而在于飲食結(jié)構(gòu)是否合理。就像開(kāi)車要系安全帶，吃饅頭也得講究方法。與其因噎廢食，不如學(xué)會(huì)聰明搭配。記住，沒(méi)有任何一種食物會(huì)單純導(dǎo)致疾病，不合理的飲食習(xí)慣才是真正的健康殺手。