常吃野菜好處多？但這幾種野菜不要吃，今天才弄明白，長(zhǎng)知識(shí)了
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春天一到，田野里各種野菜爭(zhēng)相冒頭，朋友圈里曬挖野菜的照片也多了起來。野菜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但你知道嗎？有些看似無害的野菜可能暗藏危險(xiǎn)。今天就帶大家認(rèn)識(shí)7種需要避開的野菜，下次踏青可要擦亮眼睛。
一、這些野菜千萬別碰
1、毒芹：長(zhǎng)得像水芹的“殺手”
葉片形狀與普通水芹極為相似，但莖干上有紫色斑點(diǎn)。誤食后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。采摘時(shí)務(wù)必注意辨別莖干顏色。
2、蒼耳子：全身帶毒的“小刺球”
幼苗時(shí)期葉片寬大柔軟，容易被誤認(rèn)為可食用野菜。實(shí)際上全株含有毒性成分，食用后會(huì)導(dǎo)致頭暈、乏力等中毒反應(yīng)。
3、狼毒花：美麗的致.命誘惑
開花時(shí)非常艷麗，根部形似蘿卜。但其含有劇毒，哪怕只是接觸汁液都可能引起皮膚過敏，更別說食用了。
二、容易混淆的危險(xiǎn)野菜
1、蕨菜與毛蕨
普通蕨菜經(jīng)過正確處理可以食用，但毛蕨含有致癌物質(zhì)。區(qū)分要點(diǎn)看葉背：可食用蕨菜葉背光滑，毛蕨則有細(xì)密絨毛。
2、野蔥與鈴蘭
春季鈴蘭的嫩葉極易與野蔥混淆。記住野蔥有濃郁蔥香味，而鈴蘭葉片無味，且基部呈鞘狀包裹。
三、特殊環(huán)境下的野菜風(fēng)險(xiǎn)
1、公路邊的野菜
汽車尾氣中的重金屬會(huì)被野菜吸收，長(zhǎng)期食用這樣的野菜可能造成重金屬中毒。
2、化工廠周邊的野菜
即使看起來鮮嫩可口，也可能含有工業(yè)污染物，這類野菜再誘人也不要采摘。
四、安全采摘小技巧
1、隨身攜帶野菜圖鑒
不確定的野菜寧可錯(cuò)過也不要冒險(xiǎn)嘗試?，F(xiàn)在有很多專業(yè)的植物識(shí)別APP可以輔助判斷。
2、先少量試吃
對(duì)新嘗試的野菜，第一次食用要控制分量，并觀察24小時(shí)身體反應(yīng)。
3、充分清洗和焯水
多數(shù)野菜需要反復(fù)沖洗，并用沸水焯燙1-2分鐘以去除潛在毒素。
野菜雖好，安全更重要。建議初次嘗試野菜的朋友，最好有經(jīng)驗(yàn)豐富的人士陪同指導(dǎo)。記住一個(gè)原則：不認(rèn)識(shí)的野菜堅(jiān)決不采，不確定的野菜堅(jiān)決不吃。享受大自然饋贈(zèng)的同時(shí)，也要保護(hù)好自己和家人的健康。下次挖野菜前，不妨先把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，大家一起漲知識(shí)！