葡萄再次成為關(guān)注對(duì)象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃葡萄時(shí)，千萬(wàn)多留意這3點(diǎn)！
關(guān)鍵詞：
葡萄酸甜多汁的滋味讓人欲罷不能，但你知道嗎？這顆小小的水果里藏著不少健康密碼。最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們又發(fā)現(xiàn)了關(guān)于葡萄的新秘密，原來(lái)我們平時(shí)吃葡萄的方式可能都錯(cuò)了！
一、吃葡萄必須知道的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1、葡萄皮才是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
很多人習(xí)慣吐掉葡萄皮，殊不知白藜蘆醇、花青素等抗氧化成分都集中在皮上。研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮的抗氧化能力是果肉的40倍，建議選擇有機(jī)葡萄帶皮食用。清洗時(shí)用面粉水浸泡10分鐘，能有效去除表面殘留。
2、籽粒也有大講究
無(wú)籽葡萄雖然方便，但有籽葡萄的營(yíng)養(yǎng)更全面。葡萄籽中的原花青素是強(qiáng)效抗氧化劑，怕麻煩可以連籽嚼碎吞下，或者曬干后打粉加入酸奶。注意幼兒和吞咽功能較差的老人要慎食。
3、顏色決定營(yíng)養(yǎng)差異
紫葡萄富含花青素，綠葡萄多酚含量高，紅葡萄則介于兩者之間。建議不同顏色的葡萄輪換著吃，就像給身體做“抗氧化雞尾酒療法”。
二、這些特殊人群吃葡萄要當(dāng)心
1、血糖波動(dòng)較大的人群
葡萄的升糖指數(shù)雖然不算高，但一次吃太多仍會(huì)影響血糖穩(wěn)定。建議每次控制在15顆以內(nèi)，搭配堅(jiān)果食用能延緩糖分吸收。監(jiān)測(cè)血糖發(fā)現(xiàn)波動(dòng)較大時(shí)，要暫時(shí)停食。
2、正在服用特定藥物者
葡萄柚與藥物的相互作用廣為人知，其實(shí)普通葡萄也可能影響某些降壓藥、抗凝藥的效果。服藥前后2小時(shí)內(nèi)最好避免食用葡萄，具體可咨詢主治醫(yī)師。
3、腸胃功能較弱群體
葡萄的果酸和纖維素可能刺激腸胃，胃炎發(fā)作期要暫停食用。健康人群也要避免空腹大量吃葡萄，最好在餐后1小時(shí)作為加餐。
三、葡萄的黃金搭配法則
1、葡萄+奶酪=鈣質(zhì)吸收加倍
葡萄中的維生素K能促進(jìn)奶酪中鈣質(zhì)的吸收，這個(gè)組合特別適合成長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。選擇低鹽奶酪更健康。
2、葡萄+深色蔬菜=抗氧化聯(lián)盟
與菠菜、紫甘藍(lán)等搭配做成沙拉，不同抗氧化成分會(huì)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。淋上橄欖油有助于脂溶性營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、葡萄+全谷物=持久能量源
加入燕麥粥或全麥面包中，膳食纖維能延緩葡萄糖分的釋放，避免血糖驟升驟降。
現(xiàn)在正是葡萄最甜美的季節(jié)，記住這些要點(diǎn)就能吃得既美味又健康。不妨今天下班就買(mǎi)串葡萄，試試帶皮吃的原汁原味，說(shuō)不定會(huì)發(fā)現(xiàn)新大陸呢！