咖啡會“拿”走你身體里的鐵，導(dǎo)致貧血？真相沒那么簡單
關(guān)鍵詞：
每天早上一杯咖啡提神，下午茶再來杯拿鐵續(xù)命，這已經(jīng)成為很多打工人的標配。但最近朋友圈瘋傳"咖啡會偷走體內(nèi)的鐵"，嚇得不少咖啡人群趕緊放下手中的杯子。難道我們每天喝的咖啡，真的在悄悄掏空身體里的鐵元素？
一、咖啡與鐵的愛恨情仇
1、咖啡確實會影響鐵吸收
咖啡中的多酚類物質(zhì)會與鐵結(jié)合，形成不易被吸收的復(fù)合物。特別是非血紅素鐵（植物性食物中的鐵），吸收率可能降低60%左右。
2、但影響程度因人而異
研究發(fā)現(xiàn)，咖啡對鐵吸收的影響與飲用時間密切相關(guān)。如果在餐后1小時再喝咖啡，對鐵吸收的影響就會大大降低。
二、喝咖啡不等于一定會貧血
1、鐵流失≠鐵缺乏
健康人群每天通過飲食攝入的鐵，完全可以彌補咖啡帶來的少量損失。除非你本身就有缺鐵問題，或者長期大量飲用咖啡。
2、這些情況才需要警惕
經(jīng)期女性、素食者、消化吸收功能較差的人群，確實要注意咖啡飲用量。建議每天不超過2杯，且避免在吃飯時飲用。
三、聰明喝咖啡的3個技巧
1、選對飲用時間
早餐吃補鐵食物（如紅肉、動物肝臟）時，最好間隔1小時再喝咖啡。這樣既能享受咖啡，又不會影響鐵吸收。
2、搭配維生素C
在喝咖啡的同時，吃些富含維生素C的水果（如橙子、獼猴桃）。維生素C能促進非血紅素鐵的吸收，抵消部分咖啡的影響。
3、控制總飲用量
每天咖啡因攝入量控制在400mg以內(nèi)（約2-3杯）。過量飲用不僅影響鐵吸收，還可能引發(fā)其他健康問題。
四、補鐵食物清單
1、血紅素鐵（吸收率高）。
牛肉、羊肉、豬肝、雞肝、牡蠣、蛤蜊。
2、非血紅素鐵（搭配維C吸收更好）。
菠菜、黑木耳、芝麻、紅棗、紅豆、黑豆。
其實對大多數(shù)人來說，適量飲用咖啡不會導(dǎo)致貧血。與其糾結(jié)咖啡的影響，不如關(guān)注整體飲食結(jié)構(gòu)是否合理。記住營養(yǎng)學(xué)的黃金法則：沒有不好的食物，只有不好的搭配。享受咖啡的同時，記得多吃些補鐵食物，就能輕松化解這場"鐵"公案。