癌細胞喜歡吃的調(diào)味品，雞精醬油無一幸免？這3種調(diào)味品才要少碰
關鍵詞：癌細胞
癌癥患者最怕聽到"忌口"二字，連調(diào)味品都成了驚弓之鳥。朋友圈總在瘋傳"味精致癌""醬油含致癌物"的謠言，嚇得不少人做飯只敢放鹽。其實真正需要警惕的是這3種隱藏的"促癌調(diào)料"，很多家庭天天都在用！
一、被冤枉的調(diào)味品"背鍋俠"
1、味精：安全食用量內(nèi)無需擔心
國際權威機.構早已將味精從"可疑致癌物"名單中移除。正常烹飪使用根本達不到危險劑量，高溫烹飪產(chǎn)生的焦谷氨酸鈉也只是讓鮮味減弱而已。
2、醬油：正規(guī)產(chǎn)品不存在致癌風險
釀造醬油中的4-甲基咪唑含量微乎其微，要達到致癌劑量除非每天喝下一大桶。選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，完全不必過分擔憂。
3、雞精：本質(zhì)是味精的升級版
主要成分是味精+核苷酸，鮮味更濃郁。只要不是頓頓大量使用，根本不會構成健康威脅。
二、真正要小心的3種"促癌調(diào)料"
1、反復使用的回鍋油
油炸食物后的油舍不得倒掉？這些油在高溫下會產(chǎn)生苯并芘等強致癌物。特別是變深、發(fā)粘的老油，寧可浪費也別再用。
2、發(fā)霉變質(zhì)的調(diào)味料
受潮結塊的花椒、長毛的豆瓣醬、哈喇味的芝麻醬...這些霉變調(diào)料含有的黃曲霉素，毒性是砒霜的68倍！發(fā)現(xiàn)異常立即丟棄。
3、過量添加的亞硝酸鹽
自制腌菜時超量使用"嫩肉粉""保色劑"，會導致亞硝酸鹽超標。購買成品腌制品要選有SC標志的正規(guī)產(chǎn)品。
三、健康用調(diào)料的黃金法則
1、量少樣多：每種調(diào)料放一點，既控制總量又豐富味道。
2、低溫烹飪：爆炒改熗鍋，油炸換空氣炸。
3、定期清理：開封后調(diào)料最好3個月內(nèi)用完。
4、看配料表：成分越簡單越好，看不懂的添加劑盡量少買。
記住這個順口溜："發(fā)霉變質(zhì)馬上扔，回鍋用油要喊停。腌菜制品謹慎買，多樣少量最聰明。"其實癌癥預防的關鍵在于整體飲食結構，與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢防調(diào)料，不如多吃新鮮蔬果、控制燒烤油炸食品。把這些用調(diào)料的智慧分享給家里掌勺的人吧！