這4種“長壽米”，祛濕養(yǎng)胃，滋陰補(bǔ)腎！建議不妨吃一些
關(guān)鍵詞：長壽
最近發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：超市里那些不起眼的雜糧米，價格悄悄漲了不少。仔細(xì)想想也不奇怪，現(xiàn)代人越來越懂得“吃米也要吃出花樣”了。在眾多谷物中，確實(shí)藏著幾位低調(diào)的“養(yǎng)生高手”，它們不僅能當(dāng)主食，還自帶特殊養(yǎng)生屬性。
一、四大“長壽米”的養(yǎng)生密碼
1、黑米：天然抗氧化劑
表皮富含花青素，是藍(lán)莓的4倍多。煮前浸泡2小時，紫紅色的米湯別倒掉，那是珍貴的抗氧化成分。搭配紅棗煮粥，特別適合經(jīng)常熬夜的人。
2、小米：脾胃修復(fù)師
金黃色的小米油是養(yǎng)胃精華，胃不舒服時喝兩碗，比吃藥還舒服。建議用砂鍋小火慢熬，米油更濃厚。產(chǎn)后媽媽和病后體虛者尤其適合。
3、薏米：祛濕小能手
記得選小顆粒的薏米，祛濕效果更好。炒過的薏米性子更溫和，適合長期飲用。和赤小豆是黃金搭檔，煮水代茶飲比冷飲健康多了。
4、糙米：腸道清道夫
保留的米糠層含有豐富B族維生素，蒸飯時加一撮綠茶，清香又解膩。剛開始吃可能不習(xí)慣，可以和白米按1：3比例混合。
二、這些米的正確打開方式
1、浸泡有講究
黑米、薏米需要提前浸泡2小時，糙米泡30分鐘就夠了，小米可以直接下鍋。夏天記得放冰箱冷藏浸泡，避免變質(zhì)。
2、搭配有門道
黑米配核桃補(bǔ)腦，小米配南瓜養(yǎng)胃，薏米配山藥健脾，糙米配黑芝麻潤腸。記住“同色系搭配”原則，營養(yǎng)吸收更好。
3、火候是關(guān)鍵
雜糧米比精白米更難煮爛，電飯煲選擇“雜糧飯”模式。沒有這個功能的，可以煮開后燜20分鐘再開火煮10分鐘。
三、3類人要特別注意
1、消化功能弱的老人
雜糧米膳食纖維多，老年人要煮得軟爛些，或者打成米糊。剛開始添加時，要控制在一周2-3次。
2、生長發(fā)育期的兒童
孩子胃容量小，吃太多粗糧會影響營養(yǎng)吸收。建議把雜糧米磨成粉，做成饅頭、餅干等點(diǎn)心。
3、腎功能不全的患者
雜糧米磷含量較高，腎病患者要控制攝入量。食用前最好用水浸泡6小時以上，中間換2-3次水。
把這些“長壽米”請上餐桌其實(shí)很簡單，明天煮飯時抓把黑米，周末熬鍋小米南瓜粥，都是不錯的開始。養(yǎng)生的智慧就藏在這些日常飲食中，關(guān)鍵是要吃得明白、吃得科學(xué)。堅持一段時間，你可能會發(fā)現(xiàn)，身體給你的反饋比任何補(bǔ)品都真實(shí)。