蓮藕和它們一起煮，一個(gè)月把氣血補(bǔ)回來，滋潤還不上火！
關(guān)鍵詞：
蓮藕在清水里輕輕一劃就斷開時(shí)，那清脆的聲音仿佛在說“我熟啦”！這種長在水里的寶貝，自古就被稱為“水中人參”，特別是秋.冬.季的蓮藕，淀粉含量高得能拉絲。但你知道嗎？搭配對了食材，它的補(bǔ)血效果能翻倍，還不用擔(dān)心燥熱上火的問題。
一、蓮藕的黃金搭檔排行榜
1、蓮藕+花生：補(bǔ)血雙響炮
花生衣含有的鐵元素是豬肝的2倍，和蓮藕同煮能讓補(bǔ)血效果1+1>2。推薦用紅皮花生和粉藕一起燉湯，花生提前浸泡2小時(shí)更容易煮爛。燉煮時(shí)加片陳皮，既能去膩又助吸收。
2、蓮藕+黑豆：滋陰最佳CP
黑豆中的花青素遇上蓮藕的多酚類物質(zhì)，抗氧化能力直接拉滿。建議用砂鍋小火慢燉2小時(shí)，最后15分鐘放入枸杞。這樣煮出來的湯水，晚上喝一碗連面膜都省了。
3、蓮藕+山藥：脾胃守護(hù)者
山藥粘液蛋白和蓮藕膳食纖維的組合，堪稱腸道清道夫。削山藥時(shí)戴手套防癢，和蓮藕切滾刀塊一起蒸。出鍋淋上桂花蜜，既是甜品又是藥膳。
二、三類人吃蓮藕要講究
1、血糖偏高人群
蓮藕淀粉含量較高，建議選擇脆藕涼拌或急火快炒。搭配芹菜、苦瓜等食材，能延緩血糖上升速度。
2、體寒怕冷人群
蓮藕性偏涼，燉煮時(shí)記得放3片生姜或一小把糯米。用砂鍋文火慢燉，能中和寒性。
3、消化不良人群
蓮藕表皮含有鞣酸，容易刺激胃黏膜。建議去皮后焯水再烹飪，或者改吃藕粉更易吸收。
三、讓蓮藕更好吃的秘訣
1、選藕有訣竅
燉湯選粉藕（表皮偏黃、麻點(diǎn)多），清炒選脆藕（表皮光滑、體型細(xì)長）。切開后孔洞帶粉紅色的是新鮮貨。
2、防氧化妙招
切好的蓮藕立即泡在淡鹽水里，或者滴幾滴白醋。這樣處理后的藕片，炒出來依然潔白如玉。
3、去澀味技巧
焯水時(shí)加勺糯米或幾滴食用油，能有效去除澀味。想要湯色奶白，可以先用豬油煸香姜片再加水。
這些搭配方法看似簡單，背后都是中醫(yī)“藥食同源”的智慧。有位貧血的姑娘連續(xù)喝了一個(gè)月蓮藕黑豆湯，體檢時(shí)血紅蛋白居然漲了15個(gè)點(diǎn)。記住，食補(bǔ)就像談戀愛，找對搭檔才能事半功倍?，F(xiàn)在正是蓮藕最粉糯的季節(jié)，選個(gè)適合你的搭配試試看吧！