筷子作為每天入口的餐具，它的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到全家人的健康。很多人覺得筷子沒壞就不用換，殊不知那些發(fā)霉變色的筷子正在悄悄釋放黃曲霉素。這種一級致癌物用開水燙根本殺不死，長期使用可能引發(fā)肝臟病變。今天就來說說廚房里那些看似省錢實則傷身的習(xí)慣。

一、筷子用成“老古董”才換

1、木質(zhì)竹筷超過3個月

表面出現(xiàn)霉斑或裂紋的筷子要立即淘汰，即使用洗潔精清洗也無法去除縫隙里的霉菌。實驗顯示使用半年的筷子菌落總數(shù)是新筷子的50倍以上。

2、金屬筷子也要定期換

雖然不銹鋼筷子不易發(fā)霉，但長期使用會出現(xiàn)劃痕，這些細(xì)微凹槽會成為細(xì)菌溫床。建議每半年檢查一次，發(fā)現(xiàn)明顯劃痕就要更換。

3、彩色漆筷更危險

漆層脫落后可能混入食物，某些劣質(zhì)涂料含鉛量超標(biāo)。發(fā)現(xiàn)掉漆現(xiàn)象要馬上停用，別等整套筷子都掉漆才換。

二、抹布用到發(fā)硬還不扔

1、超期服役的“細(xì)菌炸.彈”

廚房抹布使用超過兩周，每平方厘米的細(xì)菌量堪比馬桶圈。特別是擦過生肉的抹布，即使用消毒液浸泡也難以殺滅沙門氏菌。

2、錯誤消毒適得其反

微波爐加熱濕抹布看似能殺菌，實則可能造成局部過熱引發(fā)火災(zāi)。正確的做法是每天用沸水煮5分鐘，每周更換新抹布。

3、分區(qū)使用很重要

擦臺面、擦碗筷、擦生鮮要分開專用，混用會導(dǎo)致交叉污染。建議用不同顏色區(qū)分功能，藍(lán)色擦餐具、紅色擦生肉、綠色擦臺面。

三、食用油反復(fù)煎炸

1、回鍋油產(chǎn)生致癌物

食用油經(jīng)過高溫反復(fù)使用，會產(chǎn)生苯并芘等強致癌物。煎炸三次以上的油就該倒掉，別心疼那點油錢。

2、看顏色辨質(zhì)量

正常油色清澈透亮，變質(zhì)的油顏色發(fā)深、粘稠起泡。炸過食物的油要過濾后密封冷藏，超過三天就不能再用了。

3、不同油耐熱性不同

花生油適合高溫煎炸，橄欖油最好涼拌。用錯油不僅營養(yǎng)流失，還會加速油脂氧化變質(zhì)。

四、冷凍食品無限期存放

1、冰箱不是保險箱

肉類冷凍超過半年，脂肪會逐漸氧化變質(zhì)。即使沒有異味，營養(yǎng)價值也大幅下降。建議貼上日期標(biāo)簽，遵循“先進(jìn)先出”原則。

2、反復(fù)解凍最危險

化凍過程中細(xì)菌呈幾何級數(shù)增長，解凍三次的雞肉菌落數(shù)可能超標(biāo)上百倍。最好按需分裝，避免整塊反復(fù)冷凍。

3、這些食物不宜久凍

綠葉蔬菜冷凍會失去口感，乳制品容易結(jié)塊分層，熟食存放別超過兩個月。

五、切生熟食共用砧板

1、木質(zhì)砧板的隱形威脅

切過生肉的砧板即使用洗潔精清洗，刀痕里仍可能殘留沙門氏菌。建議準(zhǔn)備兩塊砧板，生熟嚴(yán)格分開。

2、錯誤清潔方式

用鋼絲球刷砧板會擴大縫隙，反而給細(xì)菌提供藏身處。正確做法是用鹽和檸檬搓洗，每月用開水燙一次。

3、及時更換別將就

出現(xiàn)明顯刀痕、發(fā)黑霉變的砧板要立即淘汰。塑料砧板使用半年后會出現(xiàn)劃痕，建議定期更換。

這些看似省錢的習(xí)慣，其實都在透支健康。廚房衛(wèi)生不能將就，該換就換別猶豫。從今天開始檢查家里的廚房用品，給家人更安心的飲食環(huán)境。健康才是最大的節(jié)約，別等身體亮紅燈才后悔！