腦梗塞患者適合食用富含膳食纖維的粗糧、優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類及抗氧化物質(zhì)豐富的深色蔬菜。有助于改善病情的食譜主要有燕麥南瓜粥、清蒸鱸魚配西蘭花、黑木耳炒山藥。

1、燕麥南瓜粥：

燕麥含β-葡聚糖可調(diào)節(jié)血脂，南瓜富含鉀元素有助于穩(wěn)定血壓。將燕麥與南瓜慢火熬煮至軟爛，適合作為早餐主食，既能提供持久能量又避免血糖劇烈波動(dòng)。需注意糖尿病患者應(yīng)控制南瓜用量。

2、清蒸鱸魚配西蘭花：

鱸魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA，能減少血管炎癥反應(yīng)，西蘭花中的蘿卜硫素具有保護(hù)血管內(nèi)皮功能。采用清蒸方式可大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，建議每周食用3-4次，每次不超過150克魚肉。

3、黑木耳炒山藥：

黑木耳含木耳多糖可抑制血小板聚集，山藥中的黏液蛋白能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。烹飪時(shí)先用溫水泡發(fā)黑木耳，山藥切片后快速翻炒，保留脆嫩口感。這道菜適合作為午餐的配菜，但胃酸過多者應(yīng)適量食用。

腦梗塞患者的日常飲食需遵循低鹽低脂原則，每日食鹽攝入不超過5克，烹調(diào)油控制在25-30克。可適當(dāng)增加深海魚類、豆制品及新鮮果蔬的攝入量，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，減少煎炸燒烤。規(guī)律進(jìn)行散步、太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上，運(yùn)動(dòng)時(shí)注意監(jiān)測(cè)血壓心率變化。保持每日飲水量1500-2000毫升，睡前2小時(shí)限制飲水以防夜間血壓波動(dòng)。定期復(fù)查血脂血糖指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。