浸潤性乳腺癌預(yù)后飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪比例、增加膳食纖維、補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素及避免酒精攝入。飲食調(diào)整有助于降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)并促進(jìn)康復(fù)。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

術(shù)后恢復(fù)期建議選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)和免疫功能重建，三文魚所含ω-3脂肪酸還具有抗炎作用。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。

二、脂肪控制

將膳食脂肪供能比控制在25%-30%，優(yōu)先選擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸。限制紅肉和加工肉制品攝入，其飽和脂肪可能影響激素水平。研究表明地中海飲食模式可使乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低約50%。

三、膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，通過全谷物、西藍(lán)花等蔬菜水果實(shí)現(xiàn)。膳食纖維能結(jié)合腸道雌激素促進(jìn)排出，降低血雌激素濃度。建議將精米白面替換為糙米、燕麥等全谷物，同時(shí)保證每日500克以上新鮮蔬菜攝入。

四、抗氧化物質(zhì)

補(bǔ)充維生素C、維生素E及硒等抗氧化營養(yǎng)素，通過獼猴桃、杏仁等天然食物獲取。這些成分能清除自由基，減輕放化療。但需避免大劑量補(bǔ)充劑，β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑過量可能產(chǎn)生促氧化作用。

五、酒精禁忌

嚴(yán)格戒斷所有酒精飲品，乙醇代謝產(chǎn)物乙醛具有明確致癌性。研究顯示每日攝入10克酒精可使乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)增加15%。同時(shí)需注意避免含酒精的烹飪用酒和甜品。

預(yù)后飲食需長期堅(jiān)持個(gè)性化方案，治療結(jié)束后每3-6個(gè)月進(jìn)行營養(yǎng)評估。建議記錄飲食日記監(jiān)測營養(yǎng)素?cái)z入，定期檢測血清維生素D和ω-3指數(shù)。結(jié)合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，保持BMI在18.5-24之間。出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或體重下降超過5%時(shí)，應(yīng)及時(shí)就診臨床營養(yǎng)科進(jìn)行干預(yù)。注意食物制備衛(wèi)生，避免生食以預(yù)防感染風(fēng)險(xiǎn)。