脂肪肝是指由于種種原因?qū)е赂渭?xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。脂肪肝對(duì)人的危害很大。脂肪性肝病嚴(yán)重威脅中國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被認(rèn)為是隱藏性肝硬化的常見原因。研究表明，脂肪肝與飲食有很大關(guān)系，為了遠(yuǎn)離脂肪肝，首先從飲食開始，讓我們來看看脂肪肝的飲食調(diào)整原則。

正確預(yù)防脂肪肝的方法

一、一定要戒酒，多吃蔬菜，多吃水果。

二、合理飲食預(yù)防脂肪肝，吃粗糧，甜的不要吃。

三、飲食組合可以用食物顏色組合保護(hù)肝臟的飲食。紅、綠、黃、白、黑五種顏色的食物優(yōu)先保護(hù)肝臟:紅柿、葡萄酒、辣椒等含有白藜蘆醇化合物可以減少肝內(nèi)產(chǎn)生的脂肪黃胡蘿卜、南瓜、紅薯、谷子等黃色作物可以吸收毒素和脂肪綠茶、綠豆、綠色蔬菜、含有抗氧化自由基物質(zhì)的白麥粉、大蒜等白色食物可以降低血脂

正確預(yù)防脂肪肝的方法有很多，學(xué)會(huì)控制自己的感情，也能達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。情緒保護(hù)肝臟的核心是學(xué)會(huì)憤怒，即使生氣也不要超過3分鐘。脂肪肝的人們可以通過適當(dāng)?shù)膴蕵穪碚{(diào)節(jié)感情的目的。聽音樂，看喜劇，分泌有助于健康的荷爾蒙:酶和乙酰膽堿等物質(zhì)，有助于胃蠕動(dòng)規(guī)律，改善消化功能。同時(shí)，脂肪肝的人也要多交朋友，多和朋友交流。

脂肪肝的飲食調(diào)整原則是什么？

1、適量的糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝取。

脂肪肝患者應(yīng)攝取低糖食品，禁食富含單糖和雙糖的食品(如高糖點(diǎn)心、干棗、糖果、冰淇淋等)促進(jìn)脂肪消失。一般人需要2~4克糖的體重(總能量占50%~60%)，飲食中的糖類主要來源于米、面等主食部分，流行病學(xué)研究表明，高糖類，特別是高蔗糖營養(yǎng)，可以增加胰島素的分泌，促進(jìn)糖變成脂肪

2、能量攝入應(yīng)合理控制。

合理控制每天的能量攝取量對(duì)治療脂肪肝非常重要。蛋白質(zhì)、脂肪和糖是食物的能量來源，其需求量取決于年齡、性別、體重和職業(yè)。

如果能量攝取不足，就無法保證兒童青少年的正常成長發(fā)育和維持成年人的正常體力和生理功能，但攝取過高的能量會(huì)增加患者的體重，增加脂肪合成，加快肝細(xì)胞脂肪的變性。

3、增加膳食纖維攝取量。

膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便，與膽汁酸結(jié)合，增加糞便中膽鹽的排出，具有降低血脂和膽固醇的作用，可降低糖尿病人空腹血糖水平，改善糖耐量曲線，增加飽腹感，防止能量超過，有利于患者接受飲食管理。

飲食纖維的來源是粗糧(玉米粉、粗麥粉、糖、麥麩)、干豆類、海帶、蔬菜和水量等。

4、應(yīng)提供高蛋白攝入量。

蛋白質(zhì)中含有豐富的必要氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等)，具有抗脂肪肝的作用，蛋白質(zhì)還提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪成為脂肪蛋白，運(yùn)出肝臟，防止肝脂肪浸入。

蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的15%至20%，其中1/3為動(dòng)物質(zhì)白。蛋白質(zhì)的攝取量最好是90克到120克。提供蛋白質(zhì)的食物可以選擇瘦肉類(兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等)、牛奶、蝦類、蛋白質(zhì)、少油豆制品(豆腐、豆干、豆腐粉等)。

5、多攝取維生素和微量元素。

肝臟患者、維生素貯藏能力下降，應(yīng)立即補(bǔ)充。脂肪肝患者應(yīng)進(jìn)入新鮮蔬菜、水果、菌藻類等富含維生素的食物。

微量元素硒與維生素e相結(jié)合，具有調(diào)節(jié)血脂代謝、阻止脂肪肝形成和提高身體氧化能力的作用，對(duì)高脂血癥也有一定的預(yù)防作用。