脂肪肝的病因?qū)W包括脂肪肝的發(fā)生條件(誘因)和脂肪肝的發(fā)生原因(發(fā)生原因)兩個(gè)方面，在脂肪肝的發(fā)生過(guò)程中，身體的免疫狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)因素、遺傳因素、生活方式、年齡和性別等發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用。脂肪肝是怎么回事？

不同類(lèi)型脂肪肝的病因分析

1、單純性脂肪肝

肝臟病變僅表現(xiàn)為肝細(xì)胞脂肪變性，根據(jù)肝細(xì)胞脂肪變化范圍將脂肪肝分為彌漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝、彌漫性脂肪肝和正常肝島。

脂肪肝的發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，各種疾病因素影響下一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)，肝細(xì)胞甘油三酯的積累，形成脂肪肝:

①由于高脂肪飲食、高脂血癥、外周脂肪組織分解增加，游離脂肪酸輸入肝細(xì)胞增加。

②線粒機(jī)能障礙導(dǎo)致肝細(xì)胞消耗游離脂肪酸氧化磷酸化和B氧化減少。

③肝細(xì)胞合成甘油三酯能力增強(qiáng)，或由碳水化合物轉(zhuǎn)化為甘油三酯增多，或肝細(xì)胞從肝竇乳糜微粒，殘核內(nèi)直接攝入甘油三酯增多。

④極低密度脂蛋白(VLDL)合成和分泌減少，甘油三酯運(yùn)輸肝細(xì)胞發(fā)生障礙。

①和③進(jìn)入肝細(xì)胞的甘油三酯總量超過(guò)②和④消耗和運(yùn)輸?shù)母视腿r(shí)，甘油三酯在肝臟積聚形成脂肪肝。

2、脂肪性肝炎

是指根據(jù)肝細(xì)胞脂肪變性發(fā)生的肝細(xì)胞炎癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)期酗酒，40%左右不是酒精性脂肪肝，而是脂肪性肝炎很少發(fā)生。

3、脂肪性肝纖維化

是指肝細(xì)胞周?chē)l(fā)生纖維化變化，纖維化程度與疾病因素是否持續(xù)存在和脂肪肝嚴(yán)重程度有關(guān)。酒精肝纖維化可以發(fā)生在單純脂肪肝上，而不是在脂肪肝上。肝纖維化持續(xù)發(fā)展會(huì)導(dǎo)致脂肪肝硬化。

4、脂肪肝硬化

脂肪肝硬化是脂肪肝病情逐漸發(fā)展到晚期的結(jié)果。近年來(lái)，隨著酒精性肝病和非酒精性肝病的增加，脂肪性肝硬化占中國(guó)肝硬化病因的第二位(第一位是病毒性肝炎和肝硬化)。酒精性肝炎中肝硬化的發(fā)生率在50%以上，少數(shù)非酒精性脂肪肝也會(huì)發(fā)展成肝硬化。

輕度、中度脂肪肝飲食要點(diǎn)解讀

輕度、中度脂肪肝的治療，往往不是采取服藥方式，而是通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和改變不良生活方式來(lái)進(jìn)行的。例如，主食怎么吃，蔬菜怎么吃等。因此，在保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡攝取的前提下，脂肪肝患者必須改善11項(xiàng)。

1、主食改善:控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免油條、餅、麻花等各種油炸主食。

2、蔬菜改善:可以增加蔬菜的攝取，選擇種類(lèi)、顏色組合，用番茄、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。

3、水果怎么吃:水果不太好:飯前或兩餐之間餓的時(shí)候吃比較好，每次只吃一種，盡量選擇體積中等的，甜度不太高(梨、蘋(píng)果等)。另外，吃水果的時(shí)間也很講究，對(duì)于脂肪肝患者來(lái)說(shuō)，上午吃是金，下午吃是銀，晚上吃是銅，睡前吃是垃圾。

4、豆類(lèi)如何吃:推薦綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、橘子等各種簡(jiǎn)單加工的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐、豆腐泡、豆腐干、烤面筋等?？蛇m量食用豆腐卷、素雞，避免油炸豆腐泡、油豆腐。

5、薯類(lèi)和淀粉產(chǎn)品如何吃:薯類(lèi)是根莖類(lèi)蔬菜，淀粉、纖維素多，具有潤(rùn)腸通便、清腸排毒的作用。推薦含有大量膳食纖維的食物，如紅薯、芋頭和山藥。粉絲和薯粉可以適量食用。避免油炸薯類(lèi)和淀粉類(lèi)食物，如薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等。

6、菌藻類(lèi)食物如何吃:菌類(lèi)、蔬菜之一，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是高蛋白質(zhì)、低脂肪、天然維生素和礦物質(zhì)豐富、抗感染、抗癌成分豐富的健康食品。許多食用菌含有維生素d、維生素B12和微量元素。推薦各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶等菌藻類(lèi)食物。7堅(jiān)果類(lèi)食物的吃法:堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)多含有高脂肪，因此要控制總量，不要吃油炸堅(jiān)果。

8、禽肉類(lèi)吃法:適量吃瘦豬肉、瘦牛肉、骨頭、雞肉、羊肉等，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、肉松、炸雞、炸雞等油炸肉類(lèi)。

9、魚(yú)和海鮮的吃法:可以吃各種常見(jiàn)的魚(yú)、蝦、貝類(lèi)、海參、水母等水產(chǎn)品。避免油炸魚(yú)和海鮮(魷魚(yú)等油炸魚(yú)和海鮮。

10、雞蛋類(lèi)的吃法:每天最多可以蒸一個(gè)雞蛋或鴨蛋，煮雞蛋或雞蛋湯，避免油蛋。

11、牛奶類(lèi)、飲料的吃法:推薦脫脂牛奶、酸牛奶，不要吃含有牛奶油、黃油、煉乳等脂肪的食物。睡覺(jué)前不要喝牛奶，以免卡路里太多。你可以在早餐時(shí)喝牛奶或豆?jié){，不要把牛奶當(dāng)飲料。多喝茶水，喝咖啡不加牛奶和糖，不喝果汁和糖飲料，不喝酒。

蔬菜汁是治療脂肪肝的工具

飲食方面，脂肪肝患者的保健措施很多，其中飲用汁是比較簡(jiǎn)單、效果顯著的方法，蔬菜的選擇和果汁的制作很重要。

萊昂貴的葉片蘋(píng)果汁

準(zhǔn)備一個(gè)蘋(píng)果，萊昂貴的葉片25克，胡蘿卜80克。把萊昂的葉子洗干凈切成碎末，蘋(píng)果洗干凈，去皮，去核后切成小塊。具有補(bǔ)血安神、保護(hù)肝臟減少脂肪的效果，適合各種類(lèi)型的脂肪肝患者。

橘皮蘿卜汁

新鮮橘皮準(zhǔn)備50克，蘿卜1000克。將蘿卜放入清水中，浸泡一會(huì)兒后反復(fù)清洗，去除外表皮的雜質(zhì)，用溫水清洗，最后把皮切成小塊。新鮮橙皮洗凈外皮后切絲，與蘿卜丁一起放入家用電動(dòng)粉碎機(jī)中，榨汁即可。上下午各喝一次。具有消除肝臟脂肪、順氣消食的效果。適用于各種類(lèi)型的脂肪肝患者。

荷葉山楂飲

新鮮荷葉20克，山楂15克，蒲黃粉10克。清除新鮮荷葉、山楂的雜質(zhì)，洗凈，荷葉破碎，山楂切片，一起放入砂鍋中，加入適量的水，用大火煮沸后用小火煮15分鐘，加入蒲黃粉，攪拌均勻，用小火煮沸。你可以早晚喝一次。具有清熱利濕、散瘀降脂的效果。適用于各種類(lèi)型的脂肪肝患者。