胰腺炎恢復(fù)期飲食
胰腺炎恢復(fù)期飲食應(yīng)以低脂、低蛋白、易消化為主，可選擇米粥、軟面條、蒸蛋羹、西藍花泥、蘋果泥等食物，避免高脂、高糖、辛辣刺激食物。
1、米粥
米粥富含碳水化合物且易于消化吸收，適合胰腺炎恢復(fù)期胃腸功能較弱時食用。煮制時可加入少量山藥或南瓜增加膳食纖維，但需熬至軟爛避免增加消化負擔。急性發(fā)作后1-2周內(nèi)建議作為主食，每日可分5-6次少量進食。
2、軟面條
軟面條需煮至完全糊化狀態(tài)，可搭配少量胡蘿卜碎或菠菜末補充維生素。避免使用動物油脂烹調(diào)，建議用少量橄欖油拌食。面條中的小麥蛋白需充分軟化以減輕胰腺分泌壓力，適合癥狀穩(wěn)定后2-3周逐步引入。
3、蒸蛋羹
蒸蛋羹采用去蛋黃方式制作，僅使用蛋清提供優(yōu)質(zhì)蛋白。每份控制在50克以內(nèi)，隔日食用一次為宜。蒸制時加入1-2滴香油可提升風味，但禁止添加醬油、辣椒等調(diào)味料。適合血淀粉酶恢復(fù)正常后嘗試。
4、西藍花泥
西藍花需蒸煮20分鐘以上并攪拌成泥狀，保留維生素K和葉酸但去除粗纖維。每次食用量不超過100克，可與米粥混合進食。該食物含硫化合物可能刺激腸道，需觀察排便情況調(diào)整頻次。
5、蘋果泥
選擇成熟蘋果去皮蒸熟后制成泥狀，每日不超過半個蘋果量。蘋果中的果膠有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，但需注意血糖波動問題。食用時間建議在兩餐之間，避免與主食同食加重消化負擔。
胰腺炎恢復(fù)期需嚴格遵循階梯式飲食原則，從流質(zhì)逐步過渡到半流質(zhì)、軟食。所有食物烹調(diào)須采用蒸、煮、燉方式，禁止煎炸。每日總熱量控制在1500-1800千卡，蛋白質(zhì)攝入量初期不超過40克。建議每2小時進食一次，單次食量不超過200毫升?；謴?fù)期間定期監(jiān)測血尿淀粉酶，若出現(xiàn)腹痛、腹脹需立即停止進食并就醫(yī)。完全恢復(fù)前禁止飲酒、咖啡及碳酸飲料，6個月內(nèi)避免高脂飲食。
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