脂肪肝患者需忌口高脂肪、高糖、高鹽食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、甜點(diǎn)、腌制食品和酒類(lèi)。脂肪肝與飲食不當(dāng)密切相關(guān)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)有助于改善病情。

1、高脂肪食物

脂肪肝患者應(yīng)避免食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油等飽和脂肪含量高的食物。這類(lèi)食物會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)進(jìn)一步堆積。豬油、牛油等動(dòng)物油脂也應(yīng)減少攝入，烹飪時(shí)可選用橄欖油等不飽和脂肪酸為主的植物油。

2、高糖食品

蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等高糖食物會(huì)促進(jìn)肝臟合成甘油三酯，加重脂肪肝病情。尤其需警惕果葡糖漿等添加糖，其代謝過(guò)程會(huì)直接增加肝臟脂肪沉積。建議用新鮮水果替代甜食，控制每日添加糖攝入量。

3、高鹽食品

臘肉、咸菜、醬料等腌制食品含鈉量高，可能誘發(fā)水鈉潴留，影響肝臟血液循環(huán)。長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步損害肝功能。每日食鹽攝入應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi)，多用香辛料替代鹽調(diào)味。

4、酒精飲品

酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，抑制脂肪代謝，加速脂肪肝向肝炎、肝硬化發(fā)展。啤酒、白酒等所有含酒精飲料均應(yīng)嚴(yán)格禁止。非酒精性脂肪肝患者也需戒酒，避免酒精與脂肪協(xié)同損害肝臟。

5、精制碳水化合物

白米飯、白面包等精制碳水會(huì)快速升高血糖，促進(jìn)肝臟脂肪合成。建議用全谷物替代精制谷物，如選擇糙米、燕麥等富含膳食纖維的主食，有助于控制血糖和血脂水平。

脂肪肝患者除嚴(yán)格忌口外，建議增加膳食纖維攝入，每日保證500克新鮮蔬菜和200克低糖水果。適量進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)蝦、豆制品，配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。通過(guò)飲食控制、運(yùn)動(dòng)干預(yù)和體重管理，多數(shù)脂肪肝可獲得顯著改善。