梨中間變黑是為什么
梨中間變黑可能由氧化反應、低溫凍傷、真菌感染、成熟過度、機械損傷等原因引起。
1、氧化反應：
梨肉暴露在空氣中時，多酚類物質(zhì)與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變，導致果肉變黑。切開后盡快食用或浸泡鹽水、檸檬水可減緩氧化。儲存時用保鮮膜包裹切面隔絕空氣。
2、低溫凍傷：
冷藏溫度低于0℃會導致梨細胞破裂，酚類物質(zhì)滲出氧化變黑。選擇4-8℃冷藏，避免緊貼冰箱后壁。輕微凍傷可切除變色部分食用，嚴重凍傷需丟棄。
3、真菌感染：
鏈格孢菌等病原菌侵入果核區(qū)域引發(fā)黑心病，病斑呈放射狀擴散。購買時選擇無傷痕的果實，儲存前用1%小蘇打水擦拭表皮。已感染梨子不可食用。
4、成熟過度：
過熟梨子果肉軟化，細胞結(jié)構(gòu)解體產(chǎn)生褐變。按壓蒂部微軟即需盡快食用?？芍谱骼娓嗷驘趵嫜娱L食用期，搭配川貝、冰糖增強潤肺效果。
5、機械損傷：
運輸碰撞造成內(nèi)部淤傷，傷處逐漸褐變。挑選時輕捏檢查硬度，儲存時單層放置避免擠壓。輕微損傷可切除后制作果泥，嚴重損傷需丟棄。
日常食用建議選擇表皮光滑、蒂部青綠的鮮梨，每日200-300克為宜。脾胃虛寒者可蒸煮后食用，搭配銀耳、百合增強滋陰效果。儲存時保持干燥通風，與香蕉、蘋果等催熟水果分開放置。出現(xiàn)大面積黑斑或霉變時禁止食用，避免引發(fā)腹瀉等不適。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：桃核表面果銹多可以盤玩嗎
下一篇：肚子肉松了是要瘦的征兆嗎
