補(bǔ)血效果較好的食物和藥物主要有動物肝臟、紅肉、紅棗、黑芝麻和當(dāng)歸。這些物質(zhì)富含鐵元素、維生素B12或具有促進(jìn)造血功能的活性成分，能有效改善缺鐵性貧血或營養(yǎng)性貧血癥狀。

1、動物肝臟：

豬肝、雞肝等動物肝臟含血紅素鐵，吸收率高達(dá)20%-30%，每100克豬肝含鐵22.6毫克。同時富含維生素A、B族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成。建議每周食用1-2次，慢性肝病患者需控制攝入量。

2、紅肉：

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)血紅素鐵來源，每100克瘦牛肉含鐵3.2毫克。肉類中的肉類因子可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，搭配維生素C食物效果更佳。缺鐵性貧血患者每日建議攝入50-75克，高血脂人群應(yīng)選擇瘦肉部位。

3、紅棗：

干紅棗含非血紅素鐵2.3毫克/100克，雖吸收率僅3%-5%，但富含環(huán)磷酸腺苷等活性物質(zhì)能刺激骨髓造血。中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)中益氣功效，可搭配桂圓、枸杞煮粥，每日食用5-10枚為宜，糖尿病患者需減量。

4、黑芝麻：

黑芝麻含鐵22.7毫克/100克，同時含有亞油酸、維生素E等營養(yǎng)素。其黑色素和多酚類物質(zhì)能改善微循環(huán)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用黑芝麻糊調(diào)理血虛癥狀。建議炒熟后碾碎食用，每日15-20克，膽結(jié)石患者慎用。

3、當(dāng)歸：

中藥當(dāng)歸含阿魏酸、當(dāng)歸多糖等成分，能促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖，增加外周血紅細(xì)胞數(shù)量。臨床常用當(dāng)歸補(bǔ)血湯治療貧血，需中醫(yī)辨證使用。孕婦及月經(jīng)過多者禁用，常規(guī)用量為6-12克煎服。

改善貧血需綜合調(diào)理，除上述補(bǔ)血食材外，建議每日保證瘦肉、蛋黃、綠葉蔬菜的均衡攝入。烹飪時使用鐵鍋可增加膳食鐵含量，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。輕度貧血可通過飲食調(diào)節(jié)，血紅蛋白低于90g/L或出現(xiàn)頭暈心悸等癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)排查消化道出血等病理性因素，醫(yī)生可能建議補(bǔ)充右旋糖酐鐵、琥珀酸亞鐵等鐵劑，或維生素B12注射液治療惡性貧血。定期進(jìn)行血常規(guī)檢測，貧血糾正后仍需維持補(bǔ)鐵2-3個月以補(bǔ)充儲存鐵。