問:我的孩子今年5歲，我發(fā)現(xiàn)孩子晚上睡覺時(shí)喜歡出汗，磨牙，孩子吃飯感覺還不錯(cuò)，吸收不好，孩子發(fā)育比同齡孩子慢，而且孩子有點(diǎn)動(dòng)，坐不住。孩子做過敏原檢查，對(duì)很多東西過敏，想給孩子補(bǔ)充賴氨酸嗎

a:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分，氨基酸是合成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。賴氨酸屬于堿性氨基酸，是人體八種必備氨基酸（生理必備但人體本身不能合成，必須從食物中攝取）之一，在維持人體氮平衡中起著重要作用，是衡量食物營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過消化先分解成氨基酸，人體在利用這些氨基酸合成新的人體蛋白質(zhì)，在各種氨基酸中，賴氨酸是最重要的一種，沒有它，其他氨基酸就受到限制或得不到利用，因此科學(xué)家稱它為人體第一必須氨基酸。最新研究認(rèn)為賴氨酸有助于身高增長，對(duì)中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)起著重要作用。

賴氨酸是幫助人體充分吸收和利用蛋白質(zhì)的重要物質(zhì)，補(bǔ)充足夠的賴氨酸可以提高蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡的營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。其作用主要是

1.提高智力，促進(jìn)成長，增加身高，增加體重。

2.增加食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，改善營養(yǎng)不良情況。

3.幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，增加血色素，提高免疫力，降低感染概率。

兒童處于生長發(fā)育期，應(yīng)補(bǔ)充賴氨酸。目前，我們大多以、面粉等谷物類食物為主食，這種食物中賴氨酸的含量最低，每天只從食物中攝取賴氨酸是不夠的，需要追加補(bǔ)充。成年人、兒童、嬰兒的需要量(按體重每公斤計(jì)算)分別為12毫克、60毫克、103毫克，粗略的即為7歲以下每天加0.5克，7歲以上兒童每天加1克。在食物中添加1克的賴氨酸鹽酸鹽，可以增加10克可利用的蛋白質(zhì)。若添入食品或大米、面條、面粉、玉米中，可按干原料的0.2%～0.3%加入，即煮100克米添加0.2～0.3克賴氨酸鹽酸鹽，攪拌均勻后食用。或者像味精一樣，直接加入菜湯，牛奶中吃，或飯后溫水沖服。但是，請(qǐng)注意1.添加食物后不要加熱太多。2.添加含糖量高的食物后，不應(yīng)長時(shí)間放置，即添加即食。由于豆類中富含賴氨酸，谷類、玉米配合黃豆也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足，平時(shí)飲食，注意食物的合理組合，可以補(bǔ)充必要的氨基酸種類和數(shù)量，接近人體的需要，保證全面均衡的營養(yǎng)。既然賴氨酸對(duì)人體如此重要，它有多好？不，賴氨酸攝取過多，身體無法利用，無法及時(shí)充分轉(zhuǎn)換處理，堆積在體內(nèi)，不僅可以浪費(fèi)賴氨酸，而且事物總是有限度，過多會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以提高血氨和腦細(xì)胞的損傷。另一方面，過多的賴氨酸會(huì)妨礙其他氨基酸在腸道中的吸收，隨著時(shí)間的推移，體內(nèi)氨基酸的比例會(huì)出現(xiàn)故障，不僅沒有發(fā)揮賴氨酸的功能，還會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成和利用。兒童和賴氨酸缺乏同樣的癥狀，應(yīng)適量補(bǔ)充。