腸胃炎患者應(yīng)避免食用辛辣刺激、高脂油膩、生冷堅(jiān)硬、高糖及產(chǎn)氣食物。主要有辣椒、肥肉、冰淇淋、碳酸飲料、豆類等。腸胃炎多由病毒或細(xì)菌感染引起，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀，需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)促進(jìn)恢復(fù)。

1、辛辣刺激食物

辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料會(huì)刺激胃腸黏膜，加重炎癥反應(yīng)。腌制食品如泡菜、臘肉含大量鹽分和亞硝酸鹽，可能誘發(fā)胃腸痙攣。生蒜、洋蔥等具有強(qiáng)刺激性，可能加劇腹痛癥狀。急性期需選擇小米粥、軟面條等溫和食物。

2、高脂油膩食物

油炸食品如炸雞、油條難以消化，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物可能延緩胃排空。奶油蛋糕、巧克力等含反式脂肪酸，可能加重腹瀉癥狀。烹調(diào)宜采用蒸煮方式，可適量食用去皮雞肉、鱈魚等低脂蛋白。

3、生冷堅(jiān)硬食物

冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料會(huì)導(dǎo)致胃腸血管收縮，影響消化功能。刺身、醉蝦等生食可能攜帶致病菌。堅(jiān)果、爆米花等堅(jiān)硬食物可能磨損炎癥黏膜。建議食物溫度保持在40-50攝氏度，急性期可將水果蒸煮后食用。

4、高糖食物

蜂蜜、糖果等高糖食品可能引發(fā)滲透性腹瀉。含糖飲料會(huì)改變腸道菌群平衡，延緩恢復(fù)。精制糕點(diǎn)可能刺激胃酸過度分泌。可選用低乳糖奶粉補(bǔ)充營養(yǎng)，或選擇蘋果、香蕉等低糖水果。

5、產(chǎn)氣食物

豆類、紅薯等易在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，加重腹脹感。碳酸飲料會(huì)引入過多氣體導(dǎo)致胃腸脹痛。十字花科蔬菜如西蘭花可能增加腸蠕動(dòng)頻率。建議將豆類制成豆?jié){減少纖維含量，選擇冬瓜、胡蘿卜等低產(chǎn)氣蔬菜。

腸胃炎恢復(fù)期應(yīng)保持清淡飲食，每日少量多餐，食物需充分烹煮至軟爛?？蛇m量補(bǔ)充電解質(zhì)水預(yù)防脫水，選擇低纖維的香蕉、蒸蘋果等水果。注意餐具消毒，避免進(jìn)食隔夜飯菜。若腹瀉持續(xù)超過3天或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行大便常規(guī)檢查，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調(diào)節(jié)腸道功能。