所謂“致癌食物”只是增加患某些癌癥的風(fēng)險，并不是說吃了這些食物就一定得癌。以為吃了致癌食物就會得癌，這是最常見的錯誤，這個錯誤直接導(dǎo)致另外一個錯誤，即“某某吃了很多某致癌食物但并沒有患癌，所以某致癌食物是不可信的”?！帮L(fēng)險”不是“確定”。下面一起來看看吧。

致癌食物認(rèn)識誤區(qū)

如今，食品安全問題堪憂，老百姓對于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。

鐘凱說，大家對此其實(shí)不用過于恐慌，有致癌風(fēng)險并不意味著一定致癌。

第一，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個漫長的過程才會使身體“中毒”。比如，吃了一個爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時間長了勢必會導(dǎo)致身體“起火”，這就很可能會和癌癥掛上鉤；

第二，很多“致癌傳言”經(jīng)不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發(fā)胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學(xué)性錯誤引起的。癌癥的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡單地歸結(jié)為一種致癌物。

容易致癌的食物有哪些

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但我們通過研究發(fā)現(xiàn)，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等。

吸煙可能導(dǎo)致最多的是肺癌，而飲酒和多種癌癥都有一定的關(guān)聯(lián)。有的白酒宣稱酒中添加的成分能夠抗癌，但我們認(rèn)為這并不能改變酒的屬性。

2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結(jié)腸癌的發(fā)病率，主要是因?yàn)槠渲泻械膩喯跛猁}。所以我們說加工工藝越少的食物是越好的，同時盡量選擇正規(guī)廠家的食物，安全性相對有保證。

3、黃曲霉素

花生、玉米發(fā)生霉變后，霉變的地方黃曲霉素的含量非常高，而黃曲霉毒素是公認(rèn)的一類致癌物，所以吃新鮮的食物非常有必要，發(fā)霉的花生、玉米一定不能吃。

4、油炸、燒烤食品

通過這兩種方式烹飪的食物，油的含量非常高，同時是在高溫、高熱的條件下把食材做熟，對于人體健康有一定威脅。蒸煮的方式相對會更健康些！

5、紅肉類

現(xiàn)代研究認(rèn)為紅肉攝入增加和結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌的發(fā)生有關(guān)，但是它致癌的前提條件是長期大量攝入。世界癌癥研究基金會建議每周紅肉攝入量不要超過500g，中國居民膳食寶塔也對這部分肉類的攝入量給予了建議。因此，只要不是長期大量吃都不會造成癌癥。

6、咸菜等腌制品

這類食物中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關(guān)，也要少吃。

有人說隔夜菜中也含有亞硝酸鹽，但一般這個量不會高過國家對亞硝酸鹽的限制量，甚至比加工食品中的量還要略低一點(diǎn)。所以我們說，偶爾吃一次剩菜也不會導(dǎo)致太大的問題，但其營養(yǎng)成分會有流失，還是盡量少吃。

7、中式咸魚

中式咸魚在加工過程中產(chǎn)生的亞硝基化合物，在體外實(shí)驗(yàn)中已被證明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。

減少致癌物質(zhì)的接觸

1、少去地下車庫

環(huán)境污染以氣體污染最重顏崇淮指出，工業(yè)廢氣、汽車尾氣、煙草煙霧、柏油路面受熱后揮發(fā)出的氣體，以及一些化學(xué)清潔劑等中都有毒性，有的甚至致癌因此，父母首先要避免讓孩子吸“二手煙”;其次要盡量避開汽車尾氣濃度高的地方，比如別在地下車庫長時間停留。

此外，私家車，尤其是新車，車內(nèi)污染問題也很普遍，建議幼兒最好少坐新車。

2、裝修少用人造板材

室內(nèi)環(huán)境污染，可能是導(dǎo)致兒童急性白血病的主要危險因素之一，它還會增加兒童哮喘的發(fā)生率，降低兒童智力北京兒童醫(yī)院200年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，有九成以上的白血病患兒，其家庭在半年內(nèi)裝修過它們來自復(fù)合板材、油漆、涂料、黏合劑以及地磚等。

因此，家庭裝修首先要選購合格的裝修材料，少用人造板材，別過多使用單一材料;兒童房的家具應(yīng)以實(shí)木為主裝修后，通風(fēng)一個月再入住入住前，最好找有資質(zhì)的權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測住進(jìn)后，可養(yǎng)鐵樹、吊蘭等植物，以吸收有毒氣體。

3、不用電熱毯

手機(jī)、電腦、微波爐等都會發(fā)出一定程度輻射，可能對兒童健康產(chǎn)生傷害。

比如，在兒童房不要擺電視、電腦，不給孩子用電熱毯冰箱、微波爐離客廳、臥室越遠(yuǎn)越好，最好能用墻隔開使用微波爐時，別讓孩子呆在附近電腦屏幕的背面輻射較強(qiáng)，不要讓孩子長時間站在屏幕附近看電視時，應(yīng)距離電視機(jī)3米以上。

4、塑料制品遠(yuǎn)離熱食

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，在提防塑料奶瓶時，也別忘了小心其他兒童用塑料制品。

買前應(yīng)觀察塑料制品底部的三角回收標(biāo)志，看三角形里的數(shù)字通常它有—7之別，分別代表不同類型成分制成的塑料制品，大多數(shù)不耐高溫，其中代 號為5的多用來制作微波爐飯盒，可耐30度高溫，但其蓋子通常采用質(zhì)地透明、代號為7的塑料，也就是用來制作奶瓶的“危險品”，最怕受熱，應(yīng)盡量避免盛 裝熱水、熱食或被加熱。

5、新衣服曬三天再穿

童裝的問題主要集中在甲醛超標(biāo)、ph值不合格上因此，挑童裝，別買做過抗皺和漂白處理的，以素色和沒有印花圖案的為宜，且圖案印花不能太硬買時先聞一下，若有類似家具城里的刺鼻氣味就別買新衣服買回后，要用清水浸泡0分鐘，充分漂洗后再掛到太陽下晾曬3天。

6、玩具顏色別太艷

兒童玩具中含鎘、鉛的問題一直存在一方面，有意添加這類物質(zhì)后，能使塑料物更堅(jiān)固另一方面，金屬玩具、涂有彩色顏料的積木、帶圖案的氣球、 圖書畫冊等，常會用到噴漆，而有些漆中就含鉛鉛是目前公認(rèn)的影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的環(huán)境毒素之一，可以造成多器官、多系統(tǒng)的損傷。

要避免玩具鉛超標(biāo)問題，首先要保證去正規(guī)、信譽(yù)好的大商場購買玩具，認(rèn)準(zhǔn)3c合格標(biāo)識，留意警示語，看清玩具上標(biāo)明的適宜年齡別買顏色太鮮艷的。