制作廣式月餅的步驟
中秋節(jié)將至，今天教大家制作廣式月餅。
制作廣式月餅需要準(zhǔn)備以下原料：轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水50克、玉米油65克、中筋面粉250克、肉餡豆沙五仁450克，裝飾2個(gè)蛋黃、1個(gè)全蛋。
制作廣式月餅的過程如下：
第一步，將糖漿與堿水?dāng)嚢杈鶆?，加入玉米油攪拌至粘稠變白，分三次加入面粉，攪拌至無干粉狀態(tài)。
第二步，將面團(tuán)揉成長條狀，揪成大小均勻的18個(gè)劑子。
第三步，將劑子按薄，將25克餡料包入面片中，包好后團(tuán)成橢圓形，最后用模具按壓成型。
第四步，將制好的成品放入烤盤上，先噴水，再放入預(yù)熱10分鐘的烤箱中。
制作廣式月餅的步驟非常簡單，只要注意每個(gè)細(xì)節(jié)，就能做出美味可口的月餅。
第六步，刷完蛋液后將月餅放入烤箱中，烤至成熟即可。
第五步，先烤七八分鐘定型，然后拿出刷蛋液，刷蛋液時(shí)用刷子尖沾少量蛋液，刷第一次后接著刷第二次，使月餅均勻地刷上蛋液。
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