沒(méi)熟的西紅柿能吃嗎

博禾醫(yī)生
西紅柿是一種非常常見(jiàn)的蔬菜,也可以生吃作為水果,很多人特別喜歡吃西紅柿炒雞蛋,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,尤其是兒童,他們特別喜歡西紅柿,幾乎沒(méi)有孩子不喜歡吃,但是,有一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題,不熟的西紅柿可以吃,答案是否定的,因?yàn)椴皇斓奈骷t柿是有毒的。
西紅柿可以說(shuō)是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜,可以搭配各種配料,但在吃西紅柿?xí)r,我們應(yīng)該注意,如果是綠色西紅柿,即不成熟的西紅柿不能吃,很容易中毒。
是的,你不能吃未成熟的綠色西紅柿。為什么?因?yàn)槲骷t柿不成熟時(shí)含有一種叫做龍葵素的毒素。事實(shí)上,大多數(shù)人對(duì)這種毒素并不陌生。我們通常吃的土豆含有龍葵素,但它們只含在土豆不成熟、變綠、發(fā)芽或腐爛時(shí)。因此,我們都知道發(fā)芽或綠色土豆不能食用。同樣,未成熟的綠色西紅柿也不能食用。
正如上面提到的,未成熟的綠番茄之所以不能吃,是因?yàn)樗旋埾蛉湛窗l(fā)芽的土豆中含有有毒物質(zhì)。那么,什么是龍向日葵呢?龍向日葵是一種毒性很強(qiáng)的生物堿,具有很強(qiáng)的腐蝕作用。食用人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng),但龍向日葵在高溫下容易受損。因此,偶爾會(huì)有一些成分含有龍向日葵,在高溫下烹飪后不會(huì)引起中毒。
上面提到偶爾吃一些含有龍葵素的食物不會(huì)中毒,因?yàn)樗窃诟邷叵屡腼兊模覀兘?jīng)常吃生西紅柿,所以如果沒(méi)有成熟的西紅柿,生西紅柿仍然含有非常重的龍葵素,所以最好不要吃綠色西紅柿。誤食龍葵素會(huì)在短時(shí)間內(nèi)毒性發(fā)作。輕度中毒通常是惡心嘔吐,可能沒(méi)有大問(wèn)題,但如果是大量中毒,嚴(yán)重情況可能是致命的。因此,建議不要吃未成熟的綠番茄。
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