螃蟹第二天再熱能吃嗎 螃蟹是生的放冰箱好還是熟的放冰箱好

博禾醫(yī)生
買的螃蟹一次全部下鍋蒸了,結(jié)果吃到最后還是吃不完,打算放冰箱明天熱了后繼續(xù)吃,那么螃蟹第二天再熱還能吃嗎?
螃蟹第二天再熱能吃嗎
視情況而定。
由于熟螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),因此想第二天再吃的話就要保存妥當(dāng),否則會(huì)很容易變質(zhì)變味,若是將熟螃蟹放常溫環(huán)境下過夜,室內(nèi)溫度保存的螃蟹過了一夜會(huì)滋生了大量細(xì)菌繼而導(dǎo)致螃蟹變質(zhì),這樣的熟螃蟹不能食用也就沒有加熱的必要了,如果熟螃蟹放冰箱冷藏一晚的話,熟螃蟹第二天加熱了還是能吃的。
熟螃蟹加熱要多長(zhǎng)時(shí)間
分情況討論。
熟螃蟹如果是冷藏保存的話,用蒸鍋加熱的方式大約在水開后加熱10分鐘的就可以了,如果是用高壓鍋加熱的話,約5分鐘即可,若是用微波爐加熱,高火5分鐘即可。
熟螃蟹如果是冷凍保存的話,需要先冷藏解凍再加熱,以免凍蟹表面的冰水受熱后進(jìn)入蟹肉中,使得螃蟹口感下降,解凍后加熱的時(shí)間和冷藏螃蟹是一樣的。
螃蟹是生的放冰箱好還是熟的放冰箱好
建議熟的好一些。
經(jīng)過高溫煮熟的螃蟹其體內(nèi)細(xì)菌微生物大部分都被消滅了,把熟螃蟹再放到冰箱保存,其保存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)一些,而且高溫會(huì)將螃蟹肉中的部分水分給逼出來,這樣保存時(shí)的低溫環(huán)境對(duì)螃蟹口感影響會(huì)小一些。如果熟螃蟹生放冰箱的話,拿出來加熱吃候肉質(zhì)會(huì)比較松散些,口感有一定變差,所以建議熟放比較妥合適的。
熟螃蟹在冰箱里可以放幾天時(shí)間
熟螃蟹如果是在冰箱冷藏保存的話,一般只能保存1-2天,而且要保存得當(dāng)才能放2天左右,再放久不能吃了。而如果是自己蒸的熟大閘蟹放冰箱冷凍,由于無法徹底殺菌,加上冰箱冷凍室有打開的情況,因此這樣的熟大閘蟹一般只能保存1個(gè)月,并且還可能存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可口感逐漸下降的風(fēng)險(xiǎn)。
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