偏食的定義都一般是什么?
關(guān)鍵詞：#偏食
偏食是指?jìng)€(gè)體長(zhǎng)期對(duì)某些食物表現(xiàn)出過(guò)度偏好或排斥，導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)失衡的現(xiàn)象。核心表現(xiàn)包括拒絕特定食物類(lèi)別、過(guò)度依賴(lài)單一食物、營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡等。改善需從食物多樣化、行為矯正、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充三方面入手。
1. 偏食的典型表現(xiàn)
拒絕蔬菜水果或肉類(lèi)是常見(jiàn)表現(xiàn)，部分人群僅接受特定口感或顏色的食物。兒童可能因味覺(jué)敏感排斥苦味蔬菜，成人偏食多與長(zhǎng)期飲食習(xí)慣相關(guān)。極端案例會(huì)出現(xiàn)只吃白米飯、油炸食品等單一飲食模式。
2. 主要形成原因
遺傳因素影響味覺(jué)敏感度，某些基因變異會(huì)增強(qiáng)對(duì)苦味的感知。環(huán)境方面，家庭飲食習(xí)慣起關(guān)鍵作用，父母偏食會(huì)顯著增加子女風(fēng)險(xiǎn)。心理因素包括焦慮引發(fā)的進(jìn)食障礙，或通過(guò)控制飲食獲得安全感。病理因素需警惕缺鋅導(dǎo)致的味覺(jué)障礙，以及自閉癥譜系相關(guān)的刻板飲食行為。
3. 改善方案與措施
飲食調(diào)整建議實(shí)施彩虹飲食法，確保每日攝入5種以上顏色的天然食材。行為干預(yù)可采用系統(tǒng)脫敏療法，從微量接觸開(kāi)始逐步增加排斥食物的攝入量。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充重點(diǎn)關(guān)注易缺乏的維生素B族、鐵、鋅，可通過(guò)復(fù)合維生素片或強(qiáng)化食品補(bǔ)充。重度偏食者需進(jìn)行吞咽功能評(píng)估，排除器質(zhì)性疾病可能。
長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，增加貧血、骨質(zhì)疏松等疾病風(fēng)險(xiǎn)。建立規(guī)律的進(jìn)餐環(huán)境，避免用餐時(shí)看電視等干擾因素，有助于培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。對(duì)于持續(xù)超過(guò)6個(gè)月的嚴(yán)重偏食，建議咨詢(xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化干預(yù)方案。
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