糯米酒的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
關(guān)鍵詞：
營養(yǎng)
糯米酒具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、活血化瘀、緩解疲勞、改善睡眠等功效與作用，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含氨基酸、維生素B族、礦物質(zhì)及少量糖分。糯米酒由糯米發(fā)酵制成，酒精度較低，適量飲用對(duì)健康有一定益處。
1、促進(jìn)消化
糯米酒含有多種活性酶類物質(zhì)，能夠刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和淀粉。胃腸功能較弱的人群適量飲用可緩解餐后飽脹感，但需避免空腹飲用或過量攝入，以免刺激胃黏膜。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
糯米酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的游離氨基酸易于吸收，包括賴氨酸、色氨酸等人體必需氨基酸。同時(shí)含有維生素B1、B2和煙酸，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝。發(fā)酵過程中部分礦物質(zhì)如鉀、鎂的溶解度提高，可輔助調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。
3、活血化瘀
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為糯米酒性溫味甘，適量飲用能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼癥狀。其含有的微量酒精和酚類物質(zhì)具有擴(kuò)張血管作用，產(chǎn)后女性常用來輔助調(diào)理氣血，但需注意控制飲用量。
4、緩解疲勞
糯米酒中的小分子糖類和B族維生素能快速補(bǔ)充能量，緩解體力消耗后的肌肉疲勞。運(yùn)動(dòng)員或重體力勞動(dòng)者適量飲用可幫助恢復(fù)體能，但酒精代謝會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不建議長期依賴。
5、改善睡眠
發(fā)酵產(chǎn)生的γ-氨基丁酸等成分具有輕度鎮(zhèn)靜作用，睡前少量飲用溫?zé)崤疵拙瓶赡軒椭朊?。但酒精?huì)干擾深度睡眠周期，頻繁使用可能適得其反，失眠患者應(yīng)優(yōu)先選擇非酒精類助眠方式。
飲用糯米酒需注意控制每日攝入量在100毫升以內(nèi)，避免與頭孢類抗生素同服。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化，痛風(fēng)患者需警惕嘌呤代謝影響。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌糯米酒，開封后冷藏并盡快飲用完畢。傳統(tǒng)自釀糯米酒存在雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)，老年人和孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日?？纱钆浼t棗、枸杞等食材燉煮，既提升風(fēng)味又增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
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