胰腺炎患者宜適量食用蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、草莓等低脂低糖水果。急性發(fā)作期需禁食，恢復期應從流質飲食逐步過渡，水果建議去皮去籽并加熱軟化后少量攝入。

一、蘋果

蘋果富含果膠和膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)胃腸功能。其含糖量適中且脂肪含量極低，適合胰腺炎恢復期患者。建議選擇成熟度高的蘋果，蒸煮后制成蘋果泥食用，避免刺激胰腺分泌。需注意每日攝入量控制在100克以內(nèi)，避免過量果糖增加代謝負擔。

二、香蕉

香蕉含有鉀元素和抗性淀粉，能幫助維持電解質平衡。其柔軟質地易于消化，適合胰腺炎患者胃腸功能較弱的特點。建議選擇熟透的香蕉，可隔水加熱后食用，每次不超過半根。合并糖尿病患者需謹慎控制攝入量。

三、梨

梨具有生津潤燥作用，其水分含量超過80%且脂肪含量近乎為零。蒸梨或燉梨可降低水果的寒涼特性，更適合胰腺炎患者。建議選擇雪花梨等低酸品種，去皮去核后每次食用50克左右，避免引發(fā)腹脹。

四、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C和蛋白酶，需在胰腺炎穩(wěn)定期謹慎食用。建議選擇黃金獼猴桃等低酸品種，完全成熟后挖取果肉用溫水浸泡后再食用，每次不超過半個。急性期或伴有消化道潰瘍者應避免食用。

五、草莓

草莓含有多酚類物質，具有抗氧化作用。其柔軟質地和低脂特性適合胰腺炎患者，但需徹底清洗去除農(nóng)殘。建議用淡鹽水浸泡后搗成果泥，隔水加熱至溫熱狀態(tài)食用，每日不超過5顆。過敏體質者需謹慎嘗試。

胰腺炎患者選擇水果需遵循低脂、低糖、低纖維原則，所有水果應充分清洗并加工軟化?；謴推趶拿咳?0克開始逐步增加，觀察排便及腹痛情況。合并糖尿病或腎功能異常者需在營養(yǎng)師指導下調(diào)整水果種類。烹飪方式推薦蒸煮、燉湯或微波加熱，避免涼拌或榨汁飲用。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適應立即停用并就醫(yī)復查血淀粉酶水平。