挑選甜度高、水分足的柚子需觀察外形、按壓表皮、掂量重量、聞香氣、查看果臍。

1、看外形：

優(yōu)質(zhì)柚子呈勻稱的梨形或葫蘆形，底部寬大頂部尖細。表皮光滑無凹陷或斑點，顏色均勻偏黃綠?；舞肿涌赡馨l(fā)育不良，果肉干澀。避免選擇表面有明顯機械傷或霉斑的果實。

2、按壓測試：

用拇指輕壓柚子上部，成熟柚子有彈性且輕微回彈。過硬說明未成熟，過軟可能過熟或腐爛。按壓后出現(xiàn)明顯凹陷且不恢復的柚子果肉可能已經(jīng)變質(zhì)。

3、掂重量：

同等體積下選擇較重柚子，說明果肉飽滿多汁。500克左右的柚子手感沉甸為佳。過輕的柚子可能果皮過厚或果肉干癟，水分含量不足20%。

4、聞香氣：

成熟柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味更濃。無味或帶發(fā)酵味的可能未熟或腐爛。沙田柚等品種香氣濃郁度與甜度呈正相關。

5、觀果臍：

底部果臍凹陷較深且呈放射狀紋路的柚子更甜。凸出或平坦的果臍通常口感偏酸。紅心柚選擇果臍周圍泛紅明顯的品種甜度更高。

日常食用柚子可搭配蜂蜜水緩解秋燥，果肉含維生素C是檸檬的3倍。儲存時保持通風干燥，未剝皮柚子室溫保存兩周仍多汁。運動后食用200克柚子肉可快速補充電解質(zhì)，果皮曬干制成陳皮有化痰功效。選擇當季產(chǎn)地直供的柚子品質(zhì)更有保障，福建琯溪蜜柚和廣西沙田柚是常見優(yōu)質(zhì)品種。