適合糖尿病患者食用的5中豆類食物
1、扁豆
粗細(xì)纖維:1.4(每100g扁豆含有1.4G的粗纖維)
扁豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和食物纖維等。
2、豌豆
粗糧纖維:1.3(每100g豌豆含有1.3G的粗纖維)
3、毛豆
粗略的纖維:2.1(每100g毛豆含有2.1G的粗纖維)
毛豆中的卵磷脂是腦部發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,它能促進(jìn)腦部功能,富含食物纖維,不但可以改善便秘,而且有助于降低血壓和膽固醇,對(duì)于糖尿病的心血管患者非常有益。
4、四季豆
粗糧:1.6(四季豆中含有1.6G的粗纖維,每100g)
四季豆富含營(yíng)養(yǎng)和粗纖維,但如果不正確的烹調(diào)方法,就會(huì)導(dǎo)致中毒。四季豆具有刺激胃腸道、局部充血、腫脹及出血性炎癥的作用,主要是對(duì)胃腸道有刺激作用。但是這種毒素并不可怕,只要加熱到100℃以上,讓四季豆完全煮熟,它的毒素就會(huì)被破壞。
5、豇豆
粗細(xì)纖維:1.4(每100g扁豆含有1.4G的粗纖維)
豇豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白,富含易消化吸收,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。另外,豇豆中富含磷脂具有促進(jìn)胰島素分泌、參與糖代謝的作用,是糖尿病人理想的食物。
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