為什么菠蘿要用鹽水泡呢
關(guān)鍵詞：
水泡
菠蘿是我們夏天經(jīng)常吃的一種水果。菠蘿富含維生素和蛋白質(zhì)。雖然我們認(rèn)為菠蘿的味道是酸的，但吃太多菠蘿也會讓我們的舌頭感到麻木。因此，在吃菠蘿之前，我們需要用鹽水浸泡。這就是為什么菠蘿用鹽水浸泡，讓菠蘿感覺不麻木，為什么菠蘿用鹽水浸泡？
人們知道在吃菠蘿之前先把它浸泡在鹽水里，但大多數(shù)人只知道這是為了減少酸味，但他們不知道這主要是為了防止菠蘿過敏。
菠蘿富含糖、蛋白質(zhì)、維生素C，具有清熱解暑、生津解渴、利尿等作用。但菠蘿還含有苷、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺，刺激皮膚和口腔粘膜。
而且有些人天生對菠蘿過敏，吃菠蘿15～腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、皮膚潮紅等癥狀可在60分鐘內(nèi)出現(xiàn)，嚴(yán)重者可出現(xiàn)過敏性休克。
在這種情況下，我們必須立即停止吃菠蘿，并進(jìn)行對癥治療；過敏性休克患者（血壓下降、出汗、手腳冰冷、嘴唇發(fā)紫、呼吸快、脈搏虛弱等）應(yīng)盡快送往醫(yī)院。
生吃菠蘿去除菠蘿皮，特別注意將嵌入果肉中的“釘子”取出，切成片或塊，在鹽水中浸泡30分鐘，然后洗去咸味，可以達(dá)到消除過敏物質(zhì)的目的，使菠蘿味道更甜。
此外，生菠蘿不宜空腹食用，因?yàn)椴ぬ}中的蛋白酶會損傷胃壁。飯后半小時(shí)吃菠蘿有助于消化。
煮菠蘿去皮果丁后，切成片或塊，煮沸后再吃，也可以做成各種菠蘿食品。菠蘿蛋白酶為45～當(dāng)溫度達(dá)到100℃時(shí)，50℃開始變性，90℃％上述被破壞；苷類也可以同時(shí)被破壞和消除；羥色胺溶于水中。
雖然我們經(jīng)常吃菠蘿，但我們不知道吃菠蘿泡的真正原因，事實(shí)上，我們想用鹽水泡菠蘿，因?yàn)椴ぬ}本身含有過敏物質(zhì)，我們吃身體容易引起過敏鹽泡，可以殺死菠蘿過敏物質(zhì)，對身體也有好處。
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