地瓜發(fā)黑能不能吃 地瓜里面有黑心能吃嗎

地瓜是日常生活中常吃的一種食物,不論是煮、蒸還是烤都是非常好吃的,那如果地瓜發(fā)黑了的話還能不能吃呢?
地瓜發(fā)黑能不能吃
視情況而定。
如果地瓜是切開(kāi)放了一段時(shí)間后變黑的,那么這是因?yàn)榈毓现泻幸欢ǖ亩喾宇?lèi)物質(zhì),在失去外皮保護(hù)之后會(huì)很容易與空氣中的氧氣接觸而發(fā)生氧化反應(yīng),從而生成有色的醌類(lèi)物質(zhì),所以會(huì)發(fā)生變黑的情況,這種情況下地瓜中并不含有毒性物質(zhì),想吃的話是可以吃的。
如果地瓜剛切開(kāi)里面就是黑色的,那么很有可能是因?yàn)楸粌鰝蛘咦躺?xì)菌而導(dǎo)致的,這類(lèi)地瓜就不建議再吃了。
地瓜里面有黑心能吃嗎
不能吃了。
地瓜里面有黑心一般有兩種原因,其中一個(gè)原因是因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境溫度太低,導(dǎo)致地瓜果肉受到冷害,內(nèi)部的細(xì)胞遭到破壞氧化,從而出現(xiàn)黑心的情況,其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞,建議最好是不要吃了。
還有一個(gè)原因是因?yàn)榈毓现泻休^多的水分和糖分,當(dāng)保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保存不當(dāng)時(shí)就很有可能會(huì)滋生一定的細(xì)菌,從而產(chǎn)生變質(zhì)的情況,這種情況下也不建議再吃了。
什么樣的地瓜不能吃
長(zhǎng)了黑斑的。
地瓜表皮上的黑斑會(huì)排出甘薯酮、甘薯酮醇等毒素物質(zhì),當(dāng)這些毒素進(jìn)入到人體之后就會(huì)影響組織器官的正常生理功能,擾亂腸道菌群的平衡,從而使身體出現(xiàn)不適的癥狀,比如腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等,所以在選擇地瓜的時(shí)候不建議選擇長(zhǎng)了黑斑的地瓜。
如果不小心食用之后出現(xiàn)身體不適的話,應(yīng)該多喝水、多休息,并仔細(xì)觀察身體的變化,一旦癥狀沒(méi)有改善或有加重的跡象時(shí),建議最好是及時(shí)去醫(yī)院就診,以免耽誤疾病的治療。
地瓜怎么選好吃
1、外形:選擇地瓜的時(shí)候一般要選擇形狀完整、身形勻稱(chēng)、中間大、兩頭小,無(wú)黑斑、蟲(chóng)洞、發(fā)芽的地瓜,且地瓜表皮要呈現(xiàn)深紅色或紫紅色,這樣的地瓜煮出來(lái)才會(huì)更好吃一些。
2、氣味:新鮮的地瓜味道聞起來(lái)是很淡的,只有一股淡淡的泥土味,而變質(zhì)的地瓜則會(huì)散發(fā)出霉味、腐爛味等異味,建議在選地瓜可以稍微聞聞味道,再進(jìn)行選擇。
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