膽囊炎患者應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及難消化食物,主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、辣椒、酒精等。膽囊炎多由膽囊結(jié)石、細(xì)菌感染或膽汁淤積引起,飲食控制有助于減少膽囊收縮和炎癥發(fā)作。
肥肉、豬油、牛油等動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊強(qiáng)烈收縮,可能誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入,緩解期每日脂肪攝入不宜超過(guò)40克。烹飪宜選用植物油,避免油煎、油炸等烹調(diào)方式。
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等含膽固醇超過(guò)200毫克/100克的食物需忌口。膽固醇過(guò)高易形成膽結(jié)石,加重膽囊負(fù)擔(dān)??蛇x用脫脂奶、雞蛋白等低膽固醇食物替代。
辣椒、芥末、咖喱等刺激性調(diào)味料會(huì)通過(guò)神經(jīng)反射加劇膽囊炎癥。同時(shí)需避免濃茶、咖啡等含咖啡因飲品,這類物質(zhì)可能引起Oddi括約肌痙攣。
糯米、年糕、粽子等黏性食物以及堅(jiān)果、竹筍等粗纖維食物會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。膽囊炎患者膽汁分泌不足時(shí),這類食物易導(dǎo)致腹脹、噯氣等消化不良癥狀。
啤酒、白酒等含酒精飲品會(huì)直接損傷肝細(xì)胞,影響膽汁分泌與排泄。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛還可能刺激膽囊黏膜,導(dǎo)致炎癥反復(fù)發(fā)作。
膽囊炎患者日常應(yīng)保持規(guī)律飲食,每日5-6餐少量進(jìn)食可減輕膽囊負(fù)擔(dān)。建議多攝入新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、蘋(píng)果等富含維生素的食物,適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如清蒸魚(yú)、豆腐等。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主,避免暴飲暴食。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱等癥狀,需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行血常規(guī)、B超等檢查。
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