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芝麻油的功效作用及食用方法

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芝麻油具有潤(rùn)腸通便、抗氧化、保護(hù)心血管等功效，可通過(guò)涼拌、熱炒或直接飲用等方式食用。芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E及芝麻素等活性成分，適量食用有助于健康。

1、潤(rùn)腸通便

芝麻油中的不飽和脂肪酸能潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。對(duì)于老年性便秘或產(chǎn)后便秘，每日空腹飲用5毫升芝麻油可改善癥狀。但腸梗阻患者禁用。

2、抗氧化

芝麻油含有的芝麻素和維生素E具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量攝入可降低氧化應(yīng)激損傷，建議每日攝入量不超過(guò)30克。

3、保護(hù)心血管

芝麻油中的亞油酸和油酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。流行病學(xué)研究顯示，規(guī)律食用芝麻油人群的心血管疾病發(fā)病率較低。

4、促進(jìn)傷口愈合

芝麻油外用時(shí)能形成保護(hù)膜，保持創(chuàng)面濕潤(rùn)環(huán)境。其含有的木酚素類物質(zhì)具有抗炎作用，可加速淺表創(chuàng)傷愈合，適用于一度燙傷或小面積擦傷。

5、改善皮膚干燥

芝麻油中的必需脂肪酸可修復(fù)皮膚屏障功能。冬季沐浴后取適量芝麻油按摩干燥部位，能有效緩解皮膚皸裂。過(guò)敏性體質(zhì)者需先做皮膚測(cè)試。

建議選擇低溫壓榨的純芝麻油，開(kāi)封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)。日常烹飪時(shí)可替代部分食用油，涼拌菜時(shí)最后淋入以保留營(yíng)養(yǎng)。高血壓患者每日攝入量宜控制在10克以內(nèi)，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。芝麻油不宜高溫反復(fù)煎炸，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。特殊人群使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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