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非常適合老人和孩子吃的美食

春節(jié)過(guò)后，很多人腸胃都吃出了問(wèn)題，不是不思飲食就是消化不良，尤其是老人孩子更是需要格外的關(guān)注，這使我忽然想起十幾年前自己做過(guò)的一道名菜，是山東傳統(tǒng)名菜“芙蓉雞片”，比較容易制作，而且汁鮮肉美、入口即化!

五彩芙蓉雞片

原料：雞胸肉200克、蛋清100克、生粉50克、蔥姜水50克;黃瓜50克、胡蘿卜10克、秋木耳30克、雞湯50克。

做法：

1、把雞胸肉加蔥姜汁用多功能家用攪拌機(jī)打成泥狀，放到盆里加鹽和雞粉攪拌均勻的蛋清、水淀粉攪拌成稀漿糊狀。

2、鍋中放油燒到三四成熱，用手掌靠近油面感覺(jué)發(fā)熱即可。

3、用大湯勺舀一勺雞肉泥順鍋邊溜下去，就成了一片三四毫米后的雞片，待雞片發(fā)白浮起之后即可撈出浸泡在冷水中。如此這般即可做成很多的鮮嫩雞片。

4、把雞片改刀成長(zhǎng)八厘米、寬三四厘米的大片;黃瓜和胡蘿卜切成象眼片、秋木耳撕成小片備用。

5、鍋放少許底油，煸香蒜片后放入胡蘿卜、木耳、雞湯燒開(kāi)后調(diào)味，放入雞片和黃瓜片，用少許水淀粉勾芡即可。

這時(shí)候的黃瓜片非常青翠，口感也很鮮嫩，與雞片搭配顏色鮮艷誘人食欲，尤其是老人孩子非常好的保健飲食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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