端午節(jié)吃粽子的吉利話

粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽;棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當(dāng)天，早晨都要吃棗粽，至今有些地方中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，家長亦要做棗粽給考生吃，圖個吉利。

昨天先生從婆婆家給我和兒子帶回了老婆婆親手包的小棗粽子，吃起來真香啊，包裹著濃濃的親情!

米餡相融話粽子

品種繁多形狀各異

粽子的產(chǎn)地不同，味道不同，樣子也不同。廣式的裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉蛋黃粽等。

此外，如北京的小棗粽子、山東的黃米粽子、上海的豬油豆沙粽子、嘉興的鮮肉粽、陜西的蜂蜜涼粽子、四川的椒鹽粽子都是很有名氣的，歷來為美食家所稱道。

粽子品種繁多，形狀也不少，有三角形、斧頭形、牛角形、枕頭形等。

北京市場上有銷售的各地著名粽子，其中比較著名的粽子有

各清真小吃店

北京粽子 北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，大多數(shù)是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用蜜棗、果脯為餡。

廣東館子

廣東粽子 南方粽子的代表品種。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。

嘉興粽子

嘉興粽子 浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推“五芳齋”為最出名，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。

北京著名館子粽子推薦

便宜坊粽子品種有：便宜坊鴨肉粽子，采用自制餡心，咸香可口，使用的鴨肉有滋陰補虛健脾消暑的作用;

功德林凈素粽子品種有：小棗、蜜棗、無糖彩豆、豆沙。無糖彩豆粽子，適合糖尿病人食用，五種豆子和白白的糯米混合包在一起，色澤豐富，富含大量優(yōu)質(zhì)豆類蛋白，符合低糖高營養(yǎng)的要求。

錦芳清真粽子在保留了傳統(tǒng)蜜棗、小棗、豆沙粽子外新增加了適合年輕人口味的可可粽子，同時考慮到特殊人群的需求增加了咸鮮口味的牛肉粽子。

美味齋： 肉粽肥糯又嫩鮮，美味齋飯莊制作的肉餡粽子體現(xiàn)了上海風(fēng)味。制作時，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g，包成錐形，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。

以東安雞聞名京城的湘菜名店曲園酒樓推出了咸肉、臘肉等地道湘味粽子。

玉華臺不僅推出了葡萄干、蜜棗等口味的粽子，還為京城百姓帶來了黃酒、黃鱔、黃魚的端午節(jié)“三黃”。

消費提醒 品牌粽子應(yīng)有QS標(biāo)

獨立包裝的品牌粽子都要求有QS標(biāo)，它標(biāo)志著生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)工藝、流程、原材料等方面都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

此外，消費者也應(yīng)該注意看標(biāo)簽：名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、儲存條件、生產(chǎn)商名稱和地址等內(nèi)容。

如何鑒別“返青粽子”

所謂“返青粽子”就是用一種“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能會導(dǎo)致銅中毒。

對于如何鑒別“返青粽子”，聽聽專家給出的建議

一看外表，原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮;

二聞味道，由原色粽葉包制的粽子煮熟后會散發(fā)出粽葉的清香，“返青粽子”煮熟后粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

三看煮水，原色粽葉包制的粽子煮好后，煮水會呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽子”的粽葉由于經(jīng)過化學(xué)處理，顏色會比較穩(wěn)定，加熱后，煮水會呈現(xiàn)淡淡的綠色，如果綠色較明顯，則說明化學(xué)原料的含量很高。