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喝豆?jié){還是喝牛奶

很多人把豆?jié){和牛奶相比，并根據(jù)其各自的營養(yǎng)特點(diǎn)，得出“喝豆?jié){比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆?jié){”、“小孩喝牛奶老人喝豆?jié){”之類廣為流傳的結(jié)論，以及網(wǎng)絡(luò)上大量的討論“到底喝牛奶好還是喝豆?jié){好?”

然而，這種把兩種不同食物進(jìn)行比較的做法從理論上講是錯(cuò)誤的，根本不符合營養(yǎng)學(xué)思維，其結(jié)論也違反了飲食要多樣化這一營養(yǎng)學(xué)基本原理。

實(shí)際上，正如《中國居民膳食指南2007》指出的那樣：豆?jié){和牛奶在營養(yǎng)上各有特點(diǎn)，牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量更好、鈣含量更高、營養(yǎng)素更齊全，但含飽和脂肪和膽固醇;豆?jié){呢，蛋白質(zhì)也不錯(cuò)，除營養(yǎng)素外還含有大豆異黃酮等植物化學(xué)成分，飽和脂肪又很少，不含膽固醇。因此，兩者最好每天都飲用(《中國居民膳食指南2007》，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編著，西藏人民出版社出版，第34頁)。這樣才符合飲食要多樣化這一根本性的營養(yǎng)原則。

類似的錯(cuò)誤還有“牛奶好還是羊奶好”?“花生油好還是豆油好?”“米飯好還是饅頭好”?這些討論實(shí)際上是沒有任何意義的——除了浪費(fèi)唾沫或占用網(wǎng)絡(luò)資源。那種認(rèn)為哪種食物好就吃什么，哪種食物不好就不吃的想法和做法，在營養(yǎng)學(xué)中，大概相當(dāng)于小學(xué)一年級(jí)的水平。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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