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選擇食物有講究,區(qū)分清寒熱方法

不管食物還是藥材都有涼有熱,性味不同。所以同樣的東西,有的人吃了以后身心舒泰,還能促進(jìn)身體健康,但有的人吃與不吃沒有什么兩樣,還有一部分人吃了以后身體反而更糟糕,這都是沒有弄清自己的體質(zhì),也沒有注意食物的“體質(zhì)”。在選擇食物之前,如果弄清楚自己的體質(zhì),看明白食物的寒熱,然后選擇最適合自己的食物,取食物之長(zhǎng),補(bǔ)己之短,何愁身體會(huì)不健康呢?

體質(zhì)大致上可以分為偏寒、偏熱和平和,把主要的特點(diǎn)做了一下總結(jié),讀者朋友們可以對(duì)號(hào)入座,看看自己的體質(zhì)屬于哪一種。

體質(zhì)偏寒的人的特征:性格內(nèi)向,喜靜少動(dòng);精力偏弱,動(dòng)作遲緩,容易疲勞;常表現(xiàn)為形體適中或偏胖;面色蒼白,唇舌偏白、偏淡;怕冷,四肢發(fā)涼,平時(shí)喜熱飲;小便清長(zhǎng),大便溏瀉,消化功能不佳。體質(zhì)偏寒的人多是陽(yáng)氣不足,陽(yáng)虛則寒。適當(dāng)可以多吃性平、性溫的食物,適當(dāng)吃性熱、涼的食物,少吃過于寒涼的食物。

現(xiàn)如今體質(zhì)偏寒的人最多,這樣的人群在冬天需要多加進(jìn)補(bǔ)溫?zé)岬氖澄铮瑏砀纳企w內(nèi)的寒涼狀態(tài)。而最佳的調(diào)節(jié)體質(zhì)的時(shí)間是夏季,此時(shí)心火當(dāng)令,最適合用飲食及物理的方法,來給體質(zhì)糾偏,達(dá)到陰陽(yáng)平和的狀態(tài)。

體質(zhì)偏熱的人的特征:性格較外向,喜動(dòng)少靜,體型偏瘦;煩躁不安,精力亢盛;面紅,舌質(zhì)紅,苔干黃;口渴喜冷飲,尿少而赤,大便秘結(jié);脈洪大而數(shù),容易上火,上火易嘴角生瘡、咽干、心煩、失眠。適宜吃性平、涼的食物,適當(dāng)吃些性溫、寒的食物,少吃性熱的食物。

需要注意的是,很多人都是暫時(shí)性的體質(zhì)偏熱,多是上火或者進(jìn)食藥物所致,這就要求在給體質(zhì)糾偏的時(shí)候,進(jìn)食比較寒涼的食物,要注意見好就收,不要一直吃寒涼的食物,否則體質(zhì)就會(huì)偏寒。

體質(zhì)平和的人的特征:性格隨和開朗;體形勻稱、健壯;精力充沛,不易疲勞和生病;面色、膚色潤(rùn)澤,目光有神,唇色紅潤(rùn),睡眠、胃口及大小便均較佳。體質(zhì)平和的人身體素質(zhì)相對(duì)而言是最理想的,飲食禁忌不大,盡量多吃性平、溫、涼的食物,不宜吃過多性寒和熱的食物。

對(duì)于平和質(zhì)的人,由于陰陽(yáng)調(diào)和,養(yǎng)生保健宜飲食調(diào)理,不需過于用藥物糾正陰陽(yáng)之偏正勝衰。飲食應(yīng)清淡,五味調(diào)和,不宜有偏嗜。如過酸傷脾,過咸傷心,過甜傷腎,過辛傷肝,過苦傷肺。

說了體質(zhì)的寒熱,我們?cè)賮砜纯词澄锏暮疅帷4蠹叶贾捞焯斐岳苯窅凵匣?,天天喝綠豆湯會(huì)胃寒,食物按照其被人體進(jìn)食后對(duì)身體的偏性的影響依次分為寒、涼、平、溫、熱。

一般顏色偏綠,味苦、味酸,水生的植物都偏寒;顏色偏紅,味甜、味辛,陸生的植物偏溫;冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。按照“寒者熱之,熱者寒之”的原則,體寒者宜食熱性食物,體熱者宜食涼性食物。寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用,常用于熱性病證,如心火旺盛,要多食寒涼的食物瀉心火。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助?yáng)、散寒等作用,心陽(yáng)不足要多食溫?zé)岬氖澄锱年?yáng)。

如果食物的性質(zhì)是介于“溫”和“寒”中間,就叫做“平”性食物。平性食物則有健脾、開胃、補(bǔ)益身體的作用。 性平的食物是所有人一年四季都可以進(jìn)食的,它們的適用范圍最廣。

性寒的食物:適合熱性體質(zhì)

水果:西瓜、香蕉、奇異果、柚子、橘子、桑椹、柿子、菠蘿、甘蔗、楊桃、甜瓜、香瓜

動(dòng)物性:馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊

植物性:西紅柿、蓮藕、白菜、慈姑、馬齒莧、空心菜、木耳菜、竹筍、菜瓜、海帶、紫菜、荸薺、蘆筍、小米、綠豆、海帶、苦瓜、金針菇、決明子、西洋參、金銀花、苦丁茶

調(diào)料:鹽

性涼的食物:適合熱性體質(zhì),愛上火的人,在冬季和夏季宜適量進(jìn)食。

水果:火龍果、梨、草莓、

動(dòng)物性:鴨肉、鴨蛋、兔肉

植物性:竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿卜、空心菜、木耳、萵苣、花菜、豆制品、冬瓜、小麥、大麥、綠茶、菊花、薄荷、玉米

性平的食物:適合各種體質(zhì)

水果:百香果、檸檬、梅子、白果、無花果、李子、蘋果、枇杷、葡萄、山竹、

動(dòng)物性食物:牛奶、鯉魚、平魚、烏賊、雞蛋、豬肉、鯽魚

蔬菜:胡蘿卜、白菜、蠶豆、豌豆、山藥、馬鈴薯、蘑菇類、粳米、大豆、紅小豆、花生、百合、玉米、紅薯、葫蘆、芝麻、核桃、

調(diào)料:蜂蜜、白糖、冰糖

性溫的食物:適合偏寒性體質(zhì),也適合冬天進(jìn)補(bǔ),如今寒性體質(zhì)者較為多見,日常生活中可酌情選用。

水果:芒果、荔枝、桃子、龍眼、金桔、櫻桃、杏、大棗、石榴、木瓜

動(dòng)物性:牛肉、雞肉、豬肝、鱔魚、蝦、海扇貝、鱔魚、鰱魚

植物性:韭菜、南瓜、玫瑰、紅茶、烏龍茶、板栗、扁豆、糯米

調(diào)料:芥未、大蒜、大蔥、酒、紅糖

性熱的食物:適合寒性體質(zhì)人經(jīng)常食用,其他人群尤其是愛上火的人不宜經(jīng)常大量食用。

水果:榴連、黑棗

肉類:羊肉、狗肉、鹿肉。

調(diào)料:姜、辣椒、花椒、胡椒、肉桂、小茴香

依照選擇食物或者進(jìn)補(bǔ)和時(shí)節(jié)也是有關(guān)系的,除了依據(jù)自己的體質(zhì)外,無論寒熱體質(zhì),飲食都必須和四季的運(yùn)行情況保持一致,這樣才能順應(yīng)自然環(huán)境、氣候、地域的變化。其實(shí)是老天爺已經(jīng)給我們選擇好了,最應(yīng)季的食物得天地之滋養(yǎng),對(duì)人來說也是再好不過的。

春季陽(yáng)氣初生,宜食辛甘之品以發(fā)散,而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、豆豉、蘿卜、棗、豬肉等。在春天要多吃性平的食物,多喝菊花茶,這樣有利于舒肝明目,將春天的陽(yáng)氣升起來以后人也不愛生病。

夏季心火當(dāng)令,適合選擇一些涼性、寒性或?yàn)a火功能的食材,還要多食辛味助肺以制心,飲食宜清淡而不宜過于辛辣油膩。宜食菠菜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、桃、李、綠豆、雞肉、鴨肉等。尤其是體熱者更要注意,以經(jīng)常吃海帶燉鴨子,飲茶上多喝綠茶。

秋季干燥易傷津液,宜食性潤(rùn)之品以生津液,而不宜食辛散之品。宜食銀耳、杏、梨、白扁豆、蠶豆、鴨肉、豬肉等,荔枝、桂圓都是很好的,湯水上銀耳百合湯就是不錯(cuò)的選擇,秋天多喝喝,可以滋陰潤(rùn)肺。

冬季陽(yáng)氣衰微,用溫性、熱性或滋補(bǔ)的食材就再好不過了,故宜食溫補(bǔ)之品以保護(hù)陽(yáng)氣,而不宜寒涼之品。宜食大白菜、板栗、棗、黑豆、刀豆、羊肉、狗肉等。尤其是寒性體質(zhì)者,應(yīng)以溫補(bǔ)為原則,注重健體祛寒,不要吃太涼的食物,如西瓜、西紅柿、苦瓜等

最好辨明體質(zhì)再選擇最適合自己的,如果拿不準(zhǔn),那么選擇性平的再穩(wěn)妥不過。性比較偏的食材是不是適合自己,吃一吃就會(huì)知道,身體是不會(huì)欺騙我們的,如果吃了以后身體很好,就繼續(xù)食用。如果一種食物大家吃了都說好,但是自己吃了以后身體反而出現(xiàn)不適,那么也不用勉強(qiáng)自己繼續(xù)吃下去了,畢竟我們能夠選擇的食材有千百種,何必單戀一枝花,和自己過不去呢。

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