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麥子的營養(yǎng),燕麥流沙球

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麥子是個大家族,我們生活中最常見的是小麥,其實麥類糧食有很多,比如燕麥、大麥、蕎麥、青稞等等,種類不同,營養(yǎng)價值也有所區(qū)別,但總體上,麥類食物都含有糖、脂肪蛋白質(zhì)。

小麥是我們最常見的麥類食物,包子、饅頭、面條都是將小麥磨成面粉制作而成。小麥不僅是我們必不可少的主食,還是中藥里經(jīng)常用到的藥材。小麥味甘,性涼。成熟的小麥有養(yǎng)心安神、除煩、安眠的作用,而浮小麥也就是未成熟的小麥是治療自汗、盜汗的良藥。

燕麥富含B族維生素、β-葡聚糖、膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利于排便,有降脂、降糖的功效。蕎麥和苦蕎的鉻元素含量較高,有降火、降糖的功效,腸胃較好的人夏季喝一些苦蕎茶可以清火利尿,如果您脾胃不好可以選擇大麥,它可以溫中下氣、暖脾胃,可以緩解脾胃虛寒引起的腹脹。

如今人們越來越喜歡把面包當作早餐,面包品種多樣,全麥面包含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì),是一種健康主食。市面上有不少面包都號稱是全麥面包,但是其中有的含全麥粉少,有的含全麥粉多,如何選到名副其實的全麥面包呢?

首先看配料表,配料表中排在配料表首位的是全麥粉,且含量高的一般不會錯,此外全麥面包顏色偏深、質(zhì)地較硬,吃起來口感也較為粗糙。需要注意的是,由于全麥面包含有豐富的B族維生素,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質(zhì),因此不要一次購買太多,隨吃隨買。

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