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自己動(dòng)手做酸奶

如果有那么一點(diǎn)兒時(shí)間，自己做酸奶是一件相當(dāng)愉快而又簡(jiǎn)單的事情。最要緊的是，自己可以按照喜好和健康要求，制作出比超市出售的更稱心如意的美味酸奶。

酸奶的制作原理很簡(jiǎn)單：先給容器和牛奶原料稍微加熱，殺掉大部分雜菌;然后趁著溫?zé)?，放進(jìn)去我們喜歡的乳酸菌，再在40℃左右保溫幾小時(shí)，讓乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸。乳酸會(huì)讓牛奶慢慢變成凝凍。等到牛奶差不多凝固，把它取出來(lái)，放進(jìn)冰箱，過一夜，會(huì)產(chǎn)生更多的香氣。這就是酸奶了。

具體的做法是這樣的：

1.買一個(gè)酸奶器，其實(shí)就是保溫器。

2.買兩袋250克袋奶，塑料袋或紙袋均可。再買一小盒新鮮酸奶(現(xiàn)在市面上也有專門賣酸奶發(fā)酵菌或益生菌的，制酸奶的效果更好)。

3.把牛奶放在60℃熱水(燙手，但不會(huì)馬上燙傷)里面溫一下。

4.把酸奶器里面的塑料盒子拿出來(lái)，放半勺水，蓋上蓋子，在微波爐中高火轉(zhuǎn)1分鐘，讓產(chǎn)生的水蒸氣給盒子充分消毒。

5.把熱牛奶剪開一個(gè)小口，消毒后的盒子也打開一個(gè)小口，將牛奶小心倒進(jìn)盒子。

.找一只干凈的勺子，舀出兩勺酸奶(即菌種)，加入盒子中，攪勻。

7.馬上蓋好盒子，搖晃均勻，放入酸奶器中。

8.保溫6～8小時(shí)，看到酸奶基本上凝固，就拿出來(lái)，放進(jìn)冷藏室里。過一夜或放幾個(gè)小時(shí)就好了。

9.從冰箱中取出酸奶，分成小份，自己加入糖、蜂蜜、果汁、水果塊或香辛料。

這樣做酸奶，不僅質(zhì)量保證，而且非常新鮮，可以得到最多的有益乳酸菌!也可以用脫脂奶來(lái)制作，或者加入部分豆?jié){，或者用脫脂奶加入一點(diǎn)橄欖油來(lái)做。健康在手，隨心所欲!

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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