杏具有潤肺止咳、生津止渴、抗氧化等功效,可直接食用或制成杏干、果醬等。適量食用有助于補充維生素和礦物質(zhì),但需注意避免過量引發(fā)胃腸不適。
杏含有苦杏仁苷等成分,能緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀,適合秋季干燥或呼吸道不適時食用。風(fēng)寒咳嗽者建議將杏與冰糖燉煮后飲用。
杏的酸甜口感可刺激唾液分泌,其高水分含量能快速緩解口干舌燥。夏季可將新鮮杏肉榨汁加蜂蜜調(diào)飲,或與雪梨搭配制成甜品。
杏富含維生素E和類胡蘿卜素,能中和自由基延緩細(xì)胞老化。每日食用2-3個新鮮杏可幫助改善皮膚狀態(tài),杏干可作為零食替代高糖食品。
杏中的鐵元素和維生素C組合能促進(jìn)血紅蛋白合成,輕度貧血者可搭配瘦肉食用。經(jīng)期女性適量進(jìn)食杏干有助于補充流失的鐵質(zhì)。
杏所含的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能維持視網(wǎng)膜功能。長期用眼人群可將杏與藍(lán)莓混合打成果昔飲用。
食用杏時建議選擇表皮完整無斑點的成熟果實,未成熟杏含氫氰酸需避免生食。胃腸功能較弱者應(yīng)控制每日攝入量在5個以內(nèi),糖尿病患者優(yōu)先選擇低糖型杏干。杏核中的苦杏仁具有一定毒性,普通家庭不建議自行加工處理。若食用后出現(xiàn)口唇麻木等不適,應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。
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