冷水煮雞蛋15分鐘一般能熟。雞蛋在沸水中煮5-8分鐘即可全熟，冷水下鍋加熱至沸騰約需5-7分鐘，再持續(xù)煮沸8-10分鐘可確保蛋黃和蛋白完全凝固。
雞蛋從冷水開始加熱時，水溫逐漸上升的過程有助于蛋殼均勻受熱，減少破裂概率。水沸騰后保持中火繼續(xù)煮8分鐘，蛋白會完全凝固呈白色，蛋黃中心無流動狀態(tài)。若使用室溫雞蛋或水量較多，可能需要延長2-3分鐘。煮制過程中可輕輕攪動雞蛋幫助受熱均勻，但避免劇烈碰撞導(dǎo)致蛋殼破損。
若雞蛋體積較大或冰箱冷藏后直接煮制，可能需要增加1-2分鐘。海拔較高的地區(qū)因沸點(diǎn)降低，需相應(yīng)延長煮制時間。判斷熟度可用筷子夾起雞蛋快速旋轉(zhuǎn)，能穩(wěn)定旋轉(zhuǎn)說明蛋黃已凝固。煮好后立即用冷水浸泡便于剝殼，同時防止余溫導(dǎo)致蛋黃表面變綠。
煮雞蛋時可加入少量食鹽或白醋，有助于蛋白凝固和蛋殼剝離。避免使用金屬器具敲擊熟雞蛋，建議在桌面滾動壓裂蛋殼后剝除。日常食用建議選擇新鮮雞蛋，冷藏保存的雞蛋煮前靜置回溫可減少煮裂風(fēng)險。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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