阿膠膏和阿膠糕的區(qū)別主要是原料、制作方式、保質(zhì)期等。
阿膠膏主要原料包括阿膠、紅棗、芝麻、黃酒、冰糖等;阿膠糕主要原料包括阿膠、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
阿膠膏需要先把阿膠和冰糖打成粉,鍋內(nèi)加入適量黃酒,黃酒煮沸后加入阿膠和冰糖進(jìn)行攪拌,然后再加入其他配料,攪拌均勻后,將鍋里面的食材倒進(jìn)容器里面自然晾干,切片食用;阿膠糕的制作方法是需要先把阿膠塊敲碎,放到黃酒里面浸泡1-3天,將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至融化,然后從小到大依次加入其他輔料,攪拌均勻后倒出放涼,切片即可食用。
阿膠膏水分足,需要放冰箱保鮮,保質(zhì)期一般最多只有一到兩個(gè)星期;阿膠糕因?yàn)榘局频乃稚偾也捎谜婵瞻b,所以它的保質(zhì)期一般在半年到一年,相對(duì)來說比阿膠膏要久一點(diǎn)。
阿膠膏和阿膠糕都屬于藥食同源的食物,不建議過量食用,必要時(shí)可在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)范服用。
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