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蘋果皮有哪些作用？

患者：女，30歲

病情描述:
家里買了許多蘋果，它也是我喜歡的水果之一，但我每次吃蘋果都會將蘋果皮扔掉，蘋果皮有哪些作用？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和多酚類抗氧化物質(zhì)，有助于促進消化、增強免疫力和延緩衰老。蘋果皮的主要作用有促進胃腸蠕動、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、抑制炎癥等。

1、促進胃腸蠕動

蘋果皮中富含不可溶性膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助食物殘渣快速通過消化道。膳食纖維還能吸收水分增加糞便體積，緩解功能性便秘。胃腸功能較弱的人群可連皮食用蘋果，但需充分咀嚼避免加重消化負(fù)擔(dān)。

2、抗氧化

蘋果皮的多酚含量是果肉的2-3倍，特別是原花青素和槲皮素等黃酮類物質(zhì)。這些成分能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。長期攝入有助于降低DNA氧化損傷概率，對預(yù)防皮膚老化和慢性病具有潛在益處。

3、調(diào)節(jié)血脂

蘋果皮中的果膠能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝。其含有的三萜類化合物可抑制肝臟膽固醇合成酶活性，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。高脂血癥患者每日食用帶皮蘋果，對血脂調(diào)節(jié)有輔助作用。

4、保護心血管

蘋果皮的抗氧化成分能減少血管內(nèi)皮氧化損傷，維持血管彈性。流行病學(xué)研究顯示，規(guī)律攝入蘋果皮可使心血管疾病風(fēng)險下降。其中表兒茶素等成分還能抑制血小板聚集，改善微循環(huán)功能。

5、抑制炎癥

蘋果皮提取物對環(huán)氧化酶-2有抑制作用，可降低前列腺素E2等炎癥因子水平。動物實驗表明其抗炎效果與非甾體抗炎藥相當(dāng)。慢性炎癥體質(zhì)人群適量食用帶皮蘋果，有助于緩解輕度炎癥反應(yīng)。

食用蘋果皮前需用流水反復(fù)搓洗去除表面農(nóng)殘，對蘋果過敏或胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)去皮食用。建議選擇有機種植蘋果連皮食用，每日1-2個為宜，可搭配堅果增強脂溶性營養(yǎng)素吸收。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并咨詢醫(yī)生。

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