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常吃罐頭對(duì)身體害處大不大？

患者：女，44歲

病情描述:
我每次總是加班熬夜沒(méi)有時(shí)間做飯來(lái)吃有時(shí)候總會(huì)習(xí)慣性的買(mǎi)一些罐頭。請(qǐng)問(wèn)嘗試罐頭對(duì)身體的危害大不大？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃罐頭對(duì)身體的害處多數(shù)情況下可控，但長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)，主要與防腐劑攝入、營(yíng)養(yǎng)素流失、鈉含量過(guò)高、包裝材料隱患等因素有關(guān)。

1、防腐劑攝入

罐頭食品常含苯甲酸鈉等防腐劑，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。建議選擇無(wú)添加防腐劑產(chǎn)品，日常以新鮮食材為主。

2、營(yíng)養(yǎng)素流失

高溫滅菌過(guò)程會(huì)導(dǎo)致維生素C等水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失?？赏ㄟ^(guò)搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充，避免長(zhǎng)期單一食用罐頭。

3、鈉含量過(guò)高

部分肉類(lèi)罐頭鈉含量超過(guò)每日推薦量，高血壓患者需特別注意。食用前可沖洗或選擇低鹽配方，控制單次攝入量。

4、包裝材料隱患

劣質(zhì)罐頭可能存在雙酚A遷移風(fēng)險(xiǎn)。選購(gòu)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免包裝變形或銹蝕的罐頭。

合理控制罐頭食用頻率，搭配新鮮食材保持膳食平衡，特殊人群需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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