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熬雞湯的時(shí)候可以開(kāi)蓋嗎?

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-08-23 04:08

病情描述:
我在熬雞湯的時(shí)候總是喜歡打開(kāi)蓋子看看是否還有湯。這種做法對(duì)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燉雞湯要把雞放在密封的容器中，小火慢熬，這樣熬出的雞湯才有營(yíng)養(yǎng)。要注意中途不要開(kāi)蓋以免香氣揮發(fā)，如果開(kāi)蓋太過(guò)頻繁，雞湯的香氣就不會(huì)那么濃郁了。
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