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水果打蠟?zāi)艹詥幔?/h3>

患者：女，16歲

病情描述:
近日一份來歷不明的蘋果打蠟視頻在朋友圈熱傳，“蘋果打蠟致癌”的標(biāo)題也讓不少人疑惑不已。打蠟的蘋果能吃嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

水果打蠟后一般是可以食用的，正規(guī)使用的果蠟屬于食品級添加劑，通常不會危害健康。果蠟主要有天然蠟、蟲膠蠟、棕櫚蠟等類型，主要用于保鮮和提升外觀。

水果表面打蠟是常見的采后處理工藝，可減少水分流失并延長保質(zhì)期。食品級果蠟通常以天然物質(zhì)為原料，如巴西棕櫚蠟從棕櫚樹葉提取，蟲膠蠟由紫膠蟲分泌物制成。這些物質(zhì)在人體內(nèi)不會被吸收，可通過代謝排出。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格規(guī)定果蠟成分及用量，正規(guī)渠道銷售的打蠟水果需經(jīng)過安全評估。食用前用流動清水搓洗30秒以上，或使用軟毛刷輕刷表面，可去除大部分蠟質(zhì)殘留。蘋果、柑橘類等帶皮水果更常采用打蠟處理，去皮食用能完全避免蠟質(zhì)攝入。

極少數(shù)情況下，非法商販可能使用工業(yè)蠟代替食品級果蠟。工業(yè)蠟含重金屬和有害化合物，長期攝入可能損傷肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。若發(fā)現(xiàn)水果表皮有刺鼻化學(xué)氣味、異常黏膩感或顏色不均勻，建議丟棄處理。兒童、孕婦等特殊人群可選擇明確標(biāo)注“未打蠟”的水果，或優(yōu)先食用藍(lán)莓、草莓等無需打蠟的漿果類水果。

日常選購水果時，可通過查看產(chǎn)品標(biāo)簽、選擇當(dāng)季本地水果等方式減少接觸打蠟水果的概率。儲存時用透氣容器盛放，避免高溫環(huán)境加速蠟質(zhì)氧化。若對果蠟敏感，食用后出現(xiàn)口腔發(fā)麻或胃腸不適，應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)。保持飲食多樣性，合理搭配去皮水果與葉類蔬菜，有助于降低潛在風(fēng)險。

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