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吃香菇對身體好嗎？

患者：男，40歲

病情描述:
我體檢的時(shí)候，醫(yī)生說我血壓高。老婆得知后就總給我做香菇，吃香菇對身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇富含多種營養(yǎng)素，適量食用對身體有益。香菇含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素D及香菇多糖等活性成分，主要有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)鈣吸收、抗氧化等作用。

1、增強(qiáng)免疫力

香菇多糖能激活免疫細(xì)胞，幫助提高機(jī)體抗病毒能力。建議每周食用2-3次，可與雞肉或綠葉蔬菜搭配。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的膳食纖維和甾醇類物質(zhì)有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。適合高血脂人群作為日常膳食選擇。

3、促進(jìn)鈣吸收

香菇經(jīng)日曬后維生素D含量顯著提升，能促進(jìn)腸道鈣質(zhì)吸收。建議骨質(zhì)疏松患者選擇干香菇食用。

4、抗氧化

香菇含有的麥角硫因等成分具有清除自由基作用。烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營養(yǎng)成分。

對香菇過敏者應(yīng)避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。建議采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式，避免營養(yǎng)流失。

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