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火龍果的果皮可以食用嗎?

患者:女,36歲 提問于2018-08-27 23:04

病情描述:
在吃火龍果的時候都會剝掉果皮,請問火龍果的果皮可以食用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì),花青素?;ㄇ嗨厥且环N強力的抗氧化劑,強于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。所以,在吃火龍果的時候,盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感,應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。
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