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椰子油有什么營(yíng)養(yǎng)功效呢？

患者：女，36歲

病情描述:
偶爾就會(huì)用椰子油來(lái)炒菜，椰子油它有什么對(duì)人體健康的營(yíng)養(yǎng)功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

椰子油富含中鏈脂肪酸、月桂酸等成分，具有提供能量、抗菌抗炎、改善皮膚屏障、輔助代謝調(diào)節(jié)等營(yíng)養(yǎng)功效。

1、提供能量

椰子油中約60%為中鏈脂肪酸，可快速被肝臟分解為酮體供能，適合運(yùn)動(dòng)后或生酮飲食人群，但需控制每日攝入量在15-30克。

2、抗菌抗炎

月桂酸含量達(dá)50%，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為單月桂酸甘油酯，對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，可輔助改善口腔感染或皮膚炎癥。

3、改善皮膚

含有的飽和脂肪酸能增強(qiáng)角質(zhì)層脂質(zhì)結(jié)構(gòu)，外用時(shí)可減少經(jīng)皮水分流失，緩解濕疹或干燥性皮膚病癥狀，建議與基礎(chǔ)油稀釋后使用。

4、調(diào)節(jié)代謝

中鏈甘油三酯可能通過(guò)增加產(chǎn)熱促進(jìn)脂肪氧化，短期研究顯示對(duì)肥胖人群體脂管理有潛在益處，但長(zhǎng)期效果仍需更多證據(jù)支持。

建議選擇冷壓初榨工藝的椰子油，高溫烹飪時(shí)煙點(diǎn)約177℃，日?？商娲糠质秤糜?，但心血管疾病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師控制攝入。

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